7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Aloo Madras – aromatyczne ziemniaczki z Madrasu



Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

450 g ziemniaków
1 cebula
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki kozieradki (kto nie ma, to trudno, choć traci się trochę na smaku)
2 suszone czerwone papryczki chili / 1 łyżeczka ostrej suszonej papryki (albo mniej, jeśli lubimy łagodniejsze smaki)
6 łyżeczek oleju lub ghee
8 liści curry
1 łyżka nasion czarnej gorczycy
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka wiórków kokosowych
sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, podgotować w osolonej wodzie i pokroić w 2-3 cm kostkę. Cebulę drobno pokroić.

Uprażyć na suchej patelni przez minutę kminek, ubitą w moździerzu kozieradkę i pokruszoną papryczkę chili. Dodać pokrojoną cebulę i 2 łyżeczki oleju, smażyć kolejną minutę. Odstawić do ostygnięcia, zmiksować z odrobiną wody.

Na oddzielnej patelni przez 30 sekund smażyć na reszcie tłuszczu liście curry i gorczycę. Dodać ziemniaki, przygotowaną pastę cebulowo-przyprawową, kurkumę, wiórki kokosowe i sól. Wlać nieco wody, dusić pod przykryciem około 3 minut.

Wskazówki i uwagi:

W mniej tradycyjnej wersji można zrezygnować z miksowania cebuli i dodać ją pokrojoną.
Nadesłał(a) ~pat, dnia: 2011-07-31 22:02:45.771
Źródło/autor przepisu: na bazie "Przewodnik kulinarny Indie" Anita Agnihotri (Pascal)
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Aromatyczne ziemniaczki zapiekane (wegańska)
Odsmażane, aromatyczne ziemniaczki dla karierowiczów :-) (wegańska)
Ziemniaczki Dauphinois (lakto-wege)
Ziemniaczki z woka (wegańska)
Bombajskie ziemniaczki (wegańska)
Letnie ziemniaczki dla leniucha (lakto-wege)
Wiosenne ziemniaczki z jajkiem (ovo-wege)
Ziemniaczki pieczone z musztardą (wegańska)
Sałatka z bobu i młodych ziemniaczków (wegańska)
Chorwackie ziemniaczki (z pomidorami i czosnkiem) (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas