7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Wegetariańskie chilli a'la leczo (z bakłażanem, cukinią i papryką)



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 8-10 porcji

1 puszka drobnej białej fasoli (250 g)
1 puszka czerwonej fasoli (250 g)
1 puszka pomidorów krojonych (400 g) lub 1 kartonik przecieru pomidorowego (390 g)
1 bakłażan (ok. 500 g)
2 średnie cukinie
2 duże czerwone papryki
2 średniej wielkości cebule
3 ząbki czosnku
1-2 ostre papryczki jalapeño (w zależności od ostrości)
1 cytryna: 3 łyżki soku i starta skórka
1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry (lub pietruszki)

oliwa z oliwek do smażenia
2 łyżki posiekanego świeżego oregano lub 2 łyżeczki suszonego
1 łyżka kminku
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka cukru
1-2 łyżki chili w proszku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
+ duży garnek (ok. 5-6 litra) o grubym dnie

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Bakłażana umyć, odkroić czapeczkę i bez obierania ze skórki pokroić w kostkę o boku 2 cm. Blachę do pieczenia wyłożyć folia aluminiową, wyłożyć na niej bakłażana (aby kostki nie dotykały się zbytnio), polać 4 łykami oliwy z oliwek i wymieszać. Przykryć blachę folią aluminiową i piec około 30 minut, mieszając raz w połowie czasu pieczenia. Wyjąć z piekarnika i odstawić.

Obie puszki fasoli otworzyć, odcedzić, wypłukać pod bieżącą wodą i zostawić na sicie. Cukinie umyć, pokroić wraz ze skórką w kostkę. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na paseczki. Cebulę obrać i posiekać. Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę. Papryczkę chili umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, posiekać drobno (można dla bezpieczeństwa zrobić to na desce przykrytej kawałkiem folii aluminiowej i w rękawiczkach). Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę (tylko żółtą część), wycisnąć sok.

W dużym garnku o grubym dnie, na średnim ogniu, rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodać cebulę i gotować mieszając, aż stanie się przezroczysta, około 4 minut. Dodać czosnek i gotować kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Dodać cukinię, czerwoną paprykę i papryczkę jalapeno. Gotować około 5 minut mieszając od czasu do czasu.

Do garnka dodać pomidory i wymieszane przyprawy (oregano, kminek, koper włoski, cukier oraz chilli do smaku). Wymieszać. Do garnka dodać kostki bakłażana (ostrożnie, aby ich nie rozgnieść) i gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut.

Pod koniec dodać białą i czerwoną fasolę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku oraz posiekaną kolendrę (lub pietruszkę). Gotować na małym ogniu jeszcze przez 5 minut.

Wskazówki i uwagi:

Danie podawać na ciepło, np. z kwaśną śmietaną lub posypane tartym serem cheddar.
Nadesłał(a) Atlantic, dnia: 2011-09-19 16:11:52.505
Źródło/autor przepisu: Mój domowy przepis wypracowany na podstawie przepisu na wegetariańskie leczo
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Wegetariańskie chilli na piwie (wegańska)
Kuskus z tofu, bakłażanem, cukinią, papryką i innymi warzywami (wegańska)
Zapiekanka amarantusowa z cukinią, bakłażanem, papryką i serem mozarella (lakto-wege)
Leczo z ziemniakami i cukinią (wegańska)
Chilli Con Carne w wersji wegetariańskiej (lakto-wege)
Pikantne leczo z cukinią i pieczarkami (wegańska)
Sos z bakłażanem, pomidorami i papryką (wegańska)
Warzywne danie z brokułem, bakłażanem, cukinią i pomidorami (wegańska)
Zapiekanka ryżowa z cukinią, bakłażanem i pomidorami (wegańska)
Grillowany mix warzyw z bakłażanem i cukinią (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas