Gruszki obieramy, kroimy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Owoce wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby je przykryć. Dodajemy cynamon, esencję waniliową i cukier. Gruszki gotujemy ok. 20 minut, tak aby były miękkie, ale nie rozpadały się. Migdały prażymy chwilę na suchej patelni.

Gdy gruszki będą już gotowe, wykładamy je na talerz i od razu w dziurkę po gnieździe nasiennym wkładamy kostkę czekolady. Gruszki polewamy jeszcze odrobiną sosu, w którym się gotowały i posypujemy migdałami. Obok można położyć jeszcze gałkę lodów waniliowych.