7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Wegańskie pierogi z kaszą gryczaną i tofu

Średnia ocena: [5.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [0]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: ok. 40 pierogów średniej wielkości

farsz:
kasza gryczana - 1,5 szklanki (nie w torebkach)
tofu - 250 g (w miarę możliwości miękkie odmiany typu sałatkowe lub silken z dodatkiem tofu naturalnego lub wędzonego)
1 spora cebula + olej do podsmażenia - opcjonalnie
sól, pieprz - sporo (po ugotowaniu smak wyjdzie łagodniejszy)

ciasto:
z dowolnego przepisu na ciasto pierogowe, np:
mąka - 4,5 szklanki
ciepła woda - ok. pół szklanki
sól do osolenia wody

omasta (opcjonalnie):
cebula - ile kto lubi
grysik sojowy + kostka bulionowa - opcjonalnie (udaje skwarki)
sól
olej do smażenia

Przygotowanie:

Farsz: kaszę gotujemy na sypko w osolonej wodzie (1 miarka kaszy, 2 miarki wody - bez torebek!). W wersji z cebulą siekamy cebulę w kosteczkę i szklimy na oleju. Tofu mielimy. Łączymy i mieszamy wszystkie składniki.

Ciasto: postępujemy wg wybranego przepisu lub tak: zagniatamy ciasto z podanych składników (wodę dodajemy stopniowo). Ciasto ma być elastyczne i ma nie kleić się do rąk. Robimy z ciasta gruby wałek. Od wałka odkrawamy kawałek, który rolujemy rękami w chudy wałek (średnica ok. 3 cm). Ów chudy wałek kroimy na plasterki grubości ok. 2 cm. Plasterki rozwałkowujemy - to będą nasze pierogi.

Nadziewamy pierogi farszem, zaklejamy (farsz ugniatamy, żeby był ścisły i dbamy, żeby w pierogu zostało jak najmniej powietrza, bo inaczej może się rozpaść w gotowaniu). Delikatnie wrzucamy do wrzącej wody z solą. Zaraz po wrzuceniu każdej partii delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, żeby pierogi nie były sklejone ze sobą ani przyklejone do dna. Podczas gotowania uważamy, żeby woda nie bulgotała zbyt silnie, bo słabiej sklejone pierogi mogą się rozpaść. Gotujemy ok. 5-7 minut od wypłynięcia.

Omasta: podsmażamy suchy grysik sojowy (tak tak!), zalewamy wrzącym bulionem. Kroimy cebulę, lekko solimy i podsmażamy ją na wolnym ogniu. W tym czasie grysik powinien zmięknąć we wrzątku. Odsączamy go (jeśli nie wchłonął całej wody), dorzucamy do cebuli i podsmażamy przez chwilę.

Wskazówki i uwagi:

Pierogi są najlepsze po podsmażeniu.

Jeśli wykorzystamy cały farsz i zostanie nam samo ciasto, to możemy zrobić kluchy: rozwałkowujemy cienko ciasto, kroimy wzdłuż na paski 3 cm i gotujemy w wodzie pierogowej. Podsmażamy.
Nadesłał(a) kruszonka, dnia: 2012-01-10 14:25:55.824
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Pierogi z kaszą gryczaną pyszne a sycące (bez ograniczeń)
Pierogi lubelskie (z kaszą gryczaną i twarogiem) (lakto-wege)
Pierogi mocno leśne z kaszą gryczaną i grzybami (wegańska)
Wegańskie pierogi ruskie (z tofu doprawionego czosnkiem) (wegańska)
Bezglutenowe wegańskie pierogi z cebulą i wędzonym tofu (wegańska)
Pierogi z kaszą i serem (lakto-wege)
Placki ziemniaczane z kaszą gryczaną (ovo-wege)
Zupa grzybowa z kaszą gryczaną (wegańska)
Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami (wegańska)
Leniwe pierogi z tofu (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas