7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Tofu z jarzynami (ziemniakami i brokułami lub kalafiorem)

Przepis jest mój, zainspirowany kuchnią Dalekiego Wschodu.

Średnia ocena: [4.5 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [0]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

3 ziemniaki, w miarę młode albo odmiana z niezbyt grubą skórką
2-3 brokuły i/lub kalafior
ok. 40 dag tofu
2-3 ząbki czosnku (albo więcej)
1-2 ostre papryczki
garść orzechów nerkowca

4 łyżki oliwy do smażenia
łyżka tumeriku (kurkumy)
sól (niekoniecznie)
ew. imbir

Przygotowanie:

Wyszorować ziemniaki, nie obierać, przekroić na pół i pokroić na dość grube plastry.
Umyć brokuły, oczyścić łodygi i pokroić je na grube plastry, resztę podzielić na cząstki.
Tofu odsączyć i pokroić na kawałki 2x2 cm. Obrać czosnek i pokroić na cienkie plasterki. Umyć papryczki, usunąć gniazda nasienne i pokroić bardzo drobno.

W dużym płaskim rondlu, głębokiej patelni albo w woku rozgrzać oliwę (uważać, żeby się nie spaliła), wrzucić ziemniaki, papryczki i czosnek, mieszać, żeby się nie przypaliły (przypalony czosnek robi się gorzki). Wrzucić łodygi brokułów, mieszać, żeby się nie przypaliło. Jeśli jest za suche, można dolać trochę wody (ok. 1/3 szklanki).

Gdy ziemniaki są prawie miękkie (zależy od gatunku, około 10-15 min.), dodać resztę brokułów, orzechy, tofu, tumerik i gotować przez następne 5 min., warzywa powinny być chrupkie i nie rozlatywać się.

Wskazówki i uwagi:

Zamiast brokułów można użyć kalafiora, albo jednego i drugiego. Ja lubię brokuły ze względu na kolor, który powinny zachować. Jeśli go tracą to znaczy, że są przegotowane.
Nie używam do tego dania soli, ale jeśli ktoś woli, to powinna być dodana na początku, co skróci trochę czas gotowania. Można też dodać trochę imbiru. I uważać na tumerik - farbuje wszystko na żółto.
Nadesłał(a) katarzynams, dnia: 2000-09-18 00:00:00.0
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Kalafior z imbirem i ziemniakami (wegańska)
Kalafior z ziemniakami, pomidorami i papryką (wegańska)
Indyjskie ziemniaki duszone z kalafiorem (wegańska)
Sałatka z brokułami, przesmażonym tofu i pestkami (wegańska)
Sałatka ziemniaczana z brokułami i tofu-fetą (wegańska)
Ryż z brokułami, tofu i grzybami shitake (wegańska)
Ziemniaki z kalafiorem lub kapustą w sosie pomidorowo-jogurtowym (lakto-wege)
Kalafior z brokułem i ziemniakami w sosie curry (lakto-wege)
Kalafior zapiekany z ziemniakiem, pomidorem i ogórkiem kwaszonym (wegańska)
Samosy - rożki hinduskie z kalafiorem, ziemniakami i groszkiem (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas