Prażymy słonecznik z solą na suchej patelni, po czym zalewamy wrzątkiem (odrobina, nawet nie musi całkiem zakrywać) i odstawiamy na chwilę.

Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy zmiażdżony czosnek i po chwili szpinak i na małym ogniu "rozmrażamy" go. Solimy. Jak już się zamieni w papkę dodajemy słonecznik i trzymamy na gazie aż wyparuje większość wody (ma się "prawie przypalić").

Przekładamy do innego naczynia i blendujemy aż słonecznik zamieni się w małe grudki (można dodać jeszcze łyżkę - dwie oliwy jak ktoś lubi).

Mam nadzieję, że wiosną uda mi się przetestować wersję ze świeżym szpinakiem.