Zupa szpinakowa/pokrzywowa z kluseczkami

Ziemniaki i marchew obrać, pokroić, zagotować. Gdy warzywa będą nieco podgotowane (najlepiej jeszcze twardawe), to dorzucamy umyty i rozdrobniony szpinak*.

Do kubka czy miseczki wsypujemy mąkę, możemy dodać do niej nieco pieprzu i soli (nawet polecam ;)), zalewamy niewielką ilością wrzątku i mieszamy.

Na patelni podsmażamy cebulę, lubczyk i czosnek. Zawartość patelni dodajemy do zupy. Nabieramy na łyżkę masę "kluseczkową", mniejszą łyżeczką lub palcami odrywamy kawałki prosto do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze jakieś 5 min (kluseczki powinny wypłynąć na wierzch). Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową wg uznania.

* Dobrze, żeby szpinak gotował się możliwie krótko - a najlepiej tylko sparzył. Nie ma sensu go wygotowywać, traci kolor i witaminy.

Można dodać jeszcze 1 mały por (1/2 średniego), pietruszkę (lub pasternak) i kawałek selera, jak ktoś ma :) Ale bez tego też wychodzi całkiem smaczna :)

Można szpinak zastąpić wszelakim wiosennym zielskiem, a najlepiej pokrzywą :) Tylko wtedy nie będzie już tak intensywnie zielona, pokrzywa błyskawicznie ciemnieje.