7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Spaghetti bolognese z kaszą i kiszonym ogórkiem

"Wpadlibyście na pomysł dodania kaszy do sosu bolońskiego zamiast mięsa? Ha! Ja też nie ;) Przepis (kolejny już) inspirowany wpisami wegetariańskiego przedszkola "Przyjaciele Żyrafy" na Facebooku, o którym pisałam przy okazji przepisu na śmietanę słonecznikową. Ponownie zachęcam do polubienia ich profilu, mają bardzo ciekawe menu."

Średnia ocena: [5.0 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [4]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 3-4

1/2 szklanki kaszy gryczanej
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 duża cebula
2 średnie marchewki
2 gałązki selera naciowego lub kawałek korzeniowego
3 i 1/2 szklanki przecieru pomidorowego - passaty, ewentualnie duża puszka pomidorów
3 ząbki czosnku
łyżeczka lubianych suszonych ziół - oryginalnie powinna być bazylia, u mnie majeranek
6 łyżek oleju/ oliwy
2 listki laurowe
sól, pieprz
3 średnie kiszone ogórki

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem na sitku z drobnymi dziurkami i płuczę pod bieżącą wodą. Kaszę gryczaną zalewam w misce wodą, mieszam ręką i wypłukuję. Przesypuję je obie do garnka, zalewam wodą (2 i 1/2 szklanki), zagotowuję, sypię sól (na początek niepełna płaska łyżeczka, doprawimy w dalszym etapie), zmniejszam płomień na mały, kładę uchyloną pokrywkę i gotuję do wyparowania wody (nieco ponad 10 min), zdejmuję pokrywkę.

W garnku o grubym dnie lub na dużej patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju, wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, smażę do zeszklenia, dodaję seler pokrojony w małą kostkę (z łodyg odrzucam końcówki, każdą z nich kroję wzdłuż na pół, a połówki znowu na 2 - wtedy kroję), a po chwili marchewkę - również w postaci małej kostki. Mieszając smażę 10 minut. Dodaję 3 szklanki przecieru (jeśli używacie pomidorów puszkowych - warto je nieco zmiksować z zalewą), zagotowuję, zmniejszam płomień na mały i gotuję ok. 15 minut /zaglądamy od czasu do czasu czy nie spalimy obiadu ;)/. W trakcie dodaję płaską łyżeczkę soli, roztarte w palcach zioła i listki laurowe.

Na oddzielnej patelni rozgrzewam 3-4 łyżki oleju, podsmażam na nim przez chwilę kaszę. Jaglana trochę przywiera, ale nie ma biedy, jeśli macie chęć - ten etap możecie pominąć - jednak dla podkreślenia smaku (głównie chodzi o gryczaną) - moim zdaniem warto podsmażyć. Dorzucam kaszę do sosu, chwilkę podgrzewam, dolewam pozostałą część przecieru (du uzyskania lubianej konsystencji), dodaję pokrojone w drobną kostkę ogórki, po kilku minutach dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam i wyłączam gaz.

W razie potrzeby dosmaczam sos solą i pieprzem. Zjadamy ze spaghetti lub wykorzystujemy jako farsz do cannelloni, conchiglioni lub lasagne, smacznego :)
Nadesłał(a) Triszka, dnia: 2012-06-02 19:35:41.994
Źródło/autor przepisu: http://wegetarianka.blox.pl
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

zainspirowałam się tym przepisem i zrobiłam dziś coś podobnego, ale bez makaronu, po prostu kasza gryczana z sosem pomidorowym z ogórkami. bardzo dobre, do sosu dodałam jeszcze soczewicy czerwonej. nie wiem jak to z makaronem by smakowało, więc nie oceniam, ale jakoś to połączenie do mnie nie przemawia za bardzo (kasza i makaron).
majczi 2014-02-16 17:42:14.089


bardzo dobre :) zrobiłam z pietruszką zamiast selera.
banka 2014-01-30 15:12:27.869

Brak ogórków więc bez nich dobre. Nie przepadam za selerem naciowym, ale tu ten smak nie był taki mocny. Swoją drogą, ciekawe czy po tej obróbce jakieś właściwości selera zostały? A, do sosu dodałam jeszcze otrębów i posypałam wszystko zmielonym siemieniem lnianym. Ale zanim to zrobiłam to i tak zauważyłam, że jest stanowczo za mało przecieru (chyba, że ja dałam mniej, bo dałam na oko z przetworów). Ale ogólne wrażenie na plus, polecam, no i podoba mi się, że są użyte kasze.
RudyRydz 2013-11-14 16:04:16.864

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Spaghetti bolognese z tempehem (wegańska)
Spaghetti a la bolognese z warzywami (lakto-wege)
Spaghetti "bolognese" (z granulatem sojowym) (wegańska)
Pomidorowe spaghetti bolognese z granulatem sojowym (lakto-wege)
Sos do spaghetti z granulatem sojowym (a'la spaghetti bolognese) (wegańska)
Pożywny sos pomidorowy z granulatu a'la spaghetti bolognese (świetny w góry) (wegańska)
Sos a'la boloński / spaghetti bolognese z "wkładką" z fasoli i orzechów (wegańska)
Surówka z buraczków i ogórków kiszonych (wegańska)
Napój z dyni i kiszonych ogórków (wegańska)
Pasta z soczewicy z ogórkiem kiszonym (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas