7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Dżem i sos z borówki brusznicy (czerwonej)

Dżem, który doskonale sprawdza się też w roli gęstego sosu - np. do smażonego tofu, kotlecików ziemniaczanych z gałka muszkatołową, kotlecików ze strączkowców czy płatków owsianych... a także naleśników :)



Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

500 g borówki brusznicy
200 g cukru

Przygotowanie:

Borówki przebrać z grubszych zabrudzeń, wsypać do misy z wodą i usunąć wszystko co niepożądane - listki, drobne zabrudzenia, zepsute oraz małe i zielone owoce... Odcedzić i przesypać do garnka z grubym dnem. Można troszkę rozgnieść, choć woda z płukania powinna na początek wystarczyć. Przykryć i zagotować, po czym zdjąć pokrywkę, zmniejszyć gaz i gotować co jakiś czas mieszając powiedzmy... 20-30 min. Pod koniec dodać cukier.

Gorący dżem nakładać do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcić wygotowanymi zakrętkami i ustawiać do góry dnem. Można też spasteryzować, zwłaszcza jeśli planujemy przechowywać dżem dłużej (można nawet ponad rok). W tym celu wstawiamy słoiczki do garnka, zalewamy wodą i trzymamy 5-10 min od zagotowania. Po wyjęciu stawiamy do góry dnem.

Część dżemu zostawiam, miksuję, od nowa zagotowuję i dopiero nakładam do słoików. Ma wtedy bardziej jednorodną, gładką konsystencję. Jak kto woli :)

Wskazówki i uwagi:

Borówki czerwone są bardzo wytrawne w smaku. Nie kwaśne, tylko goryczkowo-wytrawne. Dlatego potrzebują więcej cukru niż inne dżemy. Przy czym u mnie więcej oznacza max. 50% wagi owoców :) bo zazwyczaj, jeśli już, to daję 10-20%.
Nadesłał(a) ~szama, dnia: 2012-08-19 19:14:12.49
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Dżem z borówki brusznicy (czerwonej) z jabłkami i cynamonem (wegańska)
Borówka brusznica (czerwona) aromatycznie i nieco pikantnie - chutney z jabłkami (wegańska)
Surówka z czerwonej kapusty z cebulką i sosem sojowym (wegańska)
Tofu z sosem curry i czerwonym ryżem (wegańska)
Czerwony sos z jarzynami i ziarnami (do makaronu) (wegańska)
Kotlety z czerwonej soczewicy z ziołami i z sosem pomidorowym (ovo-wege)
Deser: borówki z melonem w imbirowo-cytrusowej "glazurze" (wegańska)
Dżem mirabelkowy (wegańska)
Dżem z jabłek z malinami (wegańska)
Dżem jabłeczno-różany (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas