7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Razowe pierogi z soczewicą

Pyszne razowe, cieniutkie pierogi z sycącym nadzieniem z zielonej soczewicy z dodatkiem sporej ilości rozmarynu i estragonu. Do tego cebulka i masło czosnkowo-pietruszkowe, więcej reklamy chyba nie trzeba? ;-)



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: ok. 40 pierogów

ciasto:
1 szklanka jasnej mąki pszennej
1 szklanka mąki pszennej razowej
5 łyżek zmiksowanych liści szpinaku
ok. 1 szklanki letniej wody
3-4 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli

nadzienie:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 kostka dobrej jakości bulionu jarzynowego
1 cebula
2-3 łyżki oleju
kilka łodyżek rozmarynu/1 łyżeczka suszonego
kilka łodyżek estragonu/1 łyżeczka suszonego
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

dodatkowo:
2 duże cebule
4 łyżki oleju
pęczek pietruszki
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki masła (w wersji wegańskiej można dać więcej oleju)
3-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Z mąk, szpinaku, oleju i wody, soli zagniatamy elastyczne ciasto, może być w robocie kuchennym. Odstawiamy, nakrywając ściereczką żeby nie obeschło.

Soczewicę gotujemy razem z bulionem do miękkości, odcedzamy. Gdy nieco przestygnie gnieciemy widelcem. Cebulę drobno kroimy, szklimy na 2 łyżkach oleju. Dodajemy do soczewicy. Doprawiamy ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem do smaku.

Ciasto rozwałkowujemy porcjami na grubość ok. 3 mm, wykrawaczką do ciastek wykrywamy okręgi o średnicy ok. 5 cm. Na każdy nakładamy łyżeczkę farszu, sklejamy. Kontynuujemy aż do wyczerpania składników :)

Kolejne 2 cebule drobno siekamy, szklimy na oleju, odstawiamy.
Przygotowujemy masło do polania: rozgrzewamy masło z olejem, wrzucamy obrane i lekko rozgniecione ząbki czosnku i posiekaną pietruszkę, chwilę przesmażamy. Pilnujemy, żeby czosnek nie zbrązowiał, bo zgorzknieje, wyjmujemy go przed polaniem pierogów.

Pierogi gotujemy w lekko osolonym wrzątku, ja je jeszcze obsmażam na patelni na której szkliła się cebula. Podajemy z masełkiem czosnkowym i zeszkloną cebulką. Polecam!
Nadesłał(a) zielenina_blog, dnia: 2012-08-28 05:42:34.436
Źródło/autor przepisu: http://zielenina.blogspot.com/2012/08/razowe-pierogi-z-soczewica.html
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Oj, ślinka poleciała.
Natka 2012-08-29 08:37:40.178

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Pierogi z soczewicą (bez ograniczeń)
Razowe pierogi szpinakowe (lakto-wege)
Pierogi z zieloną soczewicą (wegańska)
Tortilla razowa (ovo-wege)
Razowe placuszki (wegańska)
Ruskie pierogi (lakto-wege)
Pierogi z soją (ovo-wege)
Pierogi ruskie (bez ograniczeń)
Pierogi z paprykarzem (wegańska)
Ciasto na pierogi (lakto-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas