W głębokiej, małej patelni lub rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy przyprawy (wszystkie sypkie/twarde) i smażymy na bardzo średnim ogniu przez około 3 minuty. Dokładamy czosnek i (jeśli mamy świeży) imbir, mieszamy i smażymy razem około minuty. Wrzucamy pomidory z puszki, mieszamy, zmniejszamy ogień na mały i gotujemy aż aromaty się zaczną "przegryzać" (ok. 5 minut). Doprawiamy syropem z agawy, i jeśli lubimy: sokiem z cytryny, solą lub sosem sojowym. Gotujemy kolejne 5-7 minut ciągle mieszając.

Podajemy najlepiej ciepłe jako dodatek do dań z ziemniaków, naanow lub ryżu.

Ten chutney to idealny sposób na nadanie charakteru potrawom mniej wyrazistym, dlatego bardzo polecam go na imprezy, na których goście maja odmienne preferencje odnośnie ostrości potraw.