Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy al dente (ok. 3 min od momentu zagotowania) tak, by był w sałatce chrupiący. Ser feta kroimy w kostkę. Ziarna słonecznika prażymy. Odcedzony i ostudzony brokuł układamy na przemian w salaterce z serem feta. Każde ułożenie posypujemy garścią uprażonych ziaren.

Sos: do oliwy dodajemy zmiażdżony bądź drobniutko posiekany czosnek, dosypujemy zioła prowansalskie i oprószamy pieprzem. Dobrze mieszamy.

Sałatkę posypujemy posiekaną natką pietruszki i polewamy sosem. Bardzo delikatnie mieszamy. Przed podaniem schładzamy. Smacznego.

Olej może być słonecznikowy bądź rzepakowy. Ja natomiast daję pół na pół - oliwę z oliwek i olej lniany. Wariantów może być wiele.
Sałatki nie trzeba solić, gdyż feta robi swoje.