pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Ryż z warzywami po indyjsku Typ diety: wegańska Przepis ten zaadaptowałam z książki "Kuchnia Kriszny". Kilkanaście lat temu książka ta była dla mnie jedynym źródłem przepisów wegetariańskich. W kuchni indyjskiej znamiennym jest to, ze przyprawy są podprażane na patelni na samym początku gotowania, później dodaje się pozostałe składniki. Składniki: 1 szklanka brązowego ryżu
1 cebula mała papryka czerwona (słodka) 1 średniej wielkości kabaczek/cukinia kawałek selera korzennego 1 duża pietruszka (korzeń) 2 marchewki 1,5 cm kawałek świeżego imbiru pol papryczki chili przyprawy: chili, kminek, kumin (kmin rzymski), kurkuma olej do smażenia kostka rosołu wegańskiego Przygotowanie:Cebulę podsmażyć na oleju, dodać pociachany imbir i papryczkę chili oraz pozostałe przyprawy (po łyżeczce każdej). Podsmażyć przez moment, aby uaktywnić olejki eteryczne zawarte w przyprawach. Następnie wlać do garnka (całość nie zmieści się nam w patelni) taką ilość oleju, aby przykrywał dno i aby przyprawy się nie przypaliły. Musimy cały czas je mieszać. Potem wsypujemy do garnka ryz i podsmażamy przez chwilę, aby przeszedł aromatem przypraw. W międzyczasie przygotowujemy ok. dwie szklanki rosołu wegańskiego i zalewamy nim ryż z przyprawami. Uwaga! Przy wlewaniu rosołu musimy uważać, aby się nie poparzyć, ponieważ zajdzie gwałtowna reakcja przy wlewaniu cieczy do oleju, będzie pryskać. Mieszamy wszystko razem, dodajemy pozostałe pociachane warzywa i przykrywamy pokrywką. Dusimy tak długo aż warzywa będą miękkie, a ryż ugotowany. Dodatkowe wskazówki:Można posolić i popieprzyć do smaku.
Przepis nadesłał(a):
WegaPaniDomu,
data dodania: 2013-04-26 Źródło: http://weganskapanidomu.blogspot.co.uk Zdjęcia do przepisu: |