7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Wegańska panierowana mortadela

Z cyklu: smaki dzieciństwa :) Eksperyment kulinarny, który przyniósł nieoczekiwanie pozytywne rezultaty.



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 3

seitan:
1 kg mąki pszennej
2 szklanki wody
1 opak. przyprawy do szynki domowej z jałowcem Kamis (sól, czosnek,
papryka słodka, majeranek, kwasek cytrynowy, pieprz czarny, kminek,
owoc jałowca, liście laurowe),
1 opak. przyprawy do żeberek z miodem Kotanyi (sól jodowana, cukier,
imbir, miód w proszku, cebula, papryka, pieprz cayenne, cytryna w
proszku, wędzona papryka, olej roślinny, pomarańcza w proszku)
sól

panierka:
mąka ziemniaczana
czosnek suszony granulowany
sól

olej do smażenia

Przygotowanie:

Z mąki pszennej, wody i połowy przypraw (bez soli!) dokładnie zagnieść ciasto i odstawić na około pół godziny, żeby wciągnęło aromat. Płukać w misce pod wolnym strumieniem wody przez 15-25 minut zaczynając od wody ciepłej, a na zimnej kończąc, zmieniając wodę do momentu aż wypłucze się z mąki cała skrobia i woda będzie przejrzysta.

Zostawić gotowy seitan jeszcze na 15 minut w zimnej wodzie. Później go odsączyć i wstawić go do gotowania w garnku z osoloną wodą i pozostałą połową przypraw na 1 godzinę. Nie można dopuścić do wrzenia, bo inaczej seitan zrobi się gąbczasty!

Po tym czasie ostudzić seitan, pokroić w plastry wielkości kotleta i wstawić do lodówki na noc zanurzonego w marynacie, w której się uprzednio gotował.

Na następny dzień można go już panierować i smażyć. Pomimo swojej początkowej galaretowatości, po usmażeniu będzie się trzymał w całości i będzie miał fajną chrupiącą skórkę. Smacznego! :)

Wskazówki i uwagi:

Przyprawy podczas płukania popłyną z wodą, ale aromat w cieście pozostanie.

Może nie jest to najzdrowsze danie, ale smak jest naprawdę bardzo zbliżony do oryginału.

Uwaga! Seitan to czysty gluten, więc osoby z celiakią powinny go unikać jak ognia!
Nadesłał(a) erwilka, dnia: 2013-04-14 08:26:20.999
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

miód :/
masskotka69 2014-01-28 15:15:33.89

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Grzyby panierowane (bez ograniczeń)
Kotlety panierowane z boczniaków (ovo-wege)
Kotlety z ziemniaków panierowane (ovo-wege)
Panierowane i faszerowane pieczarki (ovo-wege)
Panierowane kotleciki z cukini (ovo-wege)
Panierowana cebula (na płytkim tłuszczu ;) (wegańska)
Smażone panierowane plastry cukinii (ovo-wege)
Panierowane kotlety z płatków owsianych (ovo-wege)
Panierowane pieczarki a'la kotelciki (ovo-wege)
Smażone panierowane grzyby (kapelusze) (ovo-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas