7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Żółty "ser" z nerkowców, który się ładnie roztapia

Smak tego sera kojarzy mi się z serkami topionymi w plastrach. Nadaje się on zarówno do kanapek, jak i na pizzę czy zapiekankę - posiada magiczną właściwość topienia się!

Średnia ocena: [3.5 z 2 ocen] | dodaj ocenę | komentarze [19]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

2/3 szklanki nerkowców
1/4 szklanki płatków drożdżowych
1 łyżeczka suszonej cebuli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka soli
1 3/4 szklanki mleka sojowego (lub innego roślinnego lub po prostu wody - też będzie ok!)
8 łyżeczek agaru w proszku (lub prawie 1/2 szkl. płatków)
1/4 szklanki oleju
2 łyżki jasnej pasty miso
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Orzechy, sól, czosnek, cebulę i płatki drożdżowe zmielić w blenderze na miał - trzeba uważać, żeby z orzechów nie zaczęła tworzyć się pasta!

W niewielkim garnku wymieszać dokładnie mleko, agar i olej; doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 10 minut (lub aż agar się rozpuści - ja zawsze gotuję krócej), mieszając co jakiś czas. Może się pienić!

Włączyć blender; przez otwór w pokrywce powoli wlewać mleko z olejem i agarem. Miksować wszystko około dwóch minut, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W międzyczasie dodać miso i sok z cytryny.

Całość przelać do natłuszczonego pojemnika (u mnie to miseczka i szklanka), ostudzić, przełożyć do lodówki i poczekać aż stężeje (około czterech godzin).

Wskazówki i uwagi:

Z podanych proporcji wychodzi niemal pół kilo sera.

Bazując na tym przepisie można też przygotować sos serowy; wtedy zamiast agaru do mieszanki mleka i oleju dodajemy 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej. Można też użyć sera jako sosu bezpośrednio po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze ciepły.

Zestaw przypraw można modyfikować; autorka przepisu poleca dodanie szczypiorku oraz oleju truflowego. Ja czasem dodaję łyżeczkę kurkumy (dla bardziej wyrazistego koloru).
Nadesłał(a) sleep lover, dnia: 2013-05-22 05:08:45.197
Źródło/autor przepisu: http://www.vegangela.com/2011/10/15/homemade-vegan-cheese/
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Czy ta pasta miso jest tutaj konieczna? albo czy można ją czymś zastapić?
~Asia 2016-07-23 12:42:56.687

@Marika,
Przede wszystkim żelatyna nie jest wegetariańska...
Lilly Lill 2016-07-22 15:52:57.877

Czy można zastąpić czymś innym agar? Myślałam o żelatynie ale nie wiem czy się sprawdzi
~Marika 2016-07-13 00:55:15.932

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Żółty ser z migdałów, który wspaniale się roztapia (wegańska)
Kotlety z żółtego sera (ser żółty panierowany) (bez ograniczeń)
Bakłażany zapiekane z żółtym serem (lakto-wege)
Makaron z żółtym serem i ziołami (lakto-wege)
Kalafior zapiekany pod żółtym serem (lakto-wege)
Naleśniki ze szpinakiem pod żółtym serem (bez ograniczeń)
Kotlety z selera z żółtym serem (bez ograniczeń)
Sałatka z serem żółtym i groszkiem (bez ograniczeń)
Panierowana cukinia z żółtym serem (bez ograniczeń)
Szparagi zapiekane pod żółtym serem (bez ograniczeń)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas