7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Kruche ciasteczka jaglano-owsiane z trawą cytrynową (bezglutenowe, bez jajek)

Kruche, delikatne i bezglutenowe! Pachną i smakują bajecznie ;-)
Ciasteczka rozpływają się w ustach, więc dziadkowie też mogą jeść.


Średnia ocena: [4.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [6]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 50 sztuk

0,5 szklanki (lub ciut więcej) mleka kokosowego - można zrobić domowe, przepis poniżej
1 czubata łyżeczka (lub ciut więcej) trawy cytrynowej (long cut)
150 g kaszy jaglanej lub mąki jaglanej
150 g płatków owsianych górskich extra lub mąki owsianej
1 płaska łyżeczka drobnej soli
1 płaska łyżeczka sody
60 g oliwy
50 g syropu z agawy
skórka otarta z 1 cytryny

domowe mleko kokosowe:
30g wiórków kokosowych
0,5 szkl. wrzątku + 1 niepełną szkl. ciepłej wody
szczypta soli
szczypta karobu
szczypta gumy ksantanowej (*) - jak nie macie, myślę, że obejdzie się bez

Przygotowanie:

1) 0,5 szklanki (lub ciut więcej) mleka kokosowego wlać do rondla, dodać trawę cytrynową, zagotować i trzymać na małym ogniu jakieś 3 min. Jak lekko ostygnie, przecedzić przez bawełnianą szmatkę, dokładnie wyciskając trawę. Odstawić do ostygnięcia. Nie podpijać!

2) Zmielić kaszę i płatki na mąkę (idealnie nada się stary PRL-owski młynek do kawy; sypiemy po łyżce i dokładnie mielimy).

3) Do mąki dodać sól i sodę, wymieszać. Przesypać do malaksera (z mieszadłem do ciasta), dodać oliwę i pomiksować. Dodać syrop, przemiksować. Dodać 8 łyżek mleka z trawą cytrynową, przemiksować. Na koniec wmiksować skórkę cytrynową. Co jakiś czas trzeba nożem zeskrobać ciasto ze ścianek. Ciasto powinno się zbić w kulę, lepić, ale być zwarte.

4) Ciasto zbić w kulę, zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do zamrażalnika na 20 min.

5) Ciasto wałkować między 2 foliami spożywczymi. Urywać kawałek, wałkować na grubość 3-4 mm (nie cieniej), wycinać szklanką ciacha. Resztki z powrotem zbijać w kulki i wałkować. Między foliami wałkuje się naprawdę świetnie, mimo iż ciasto bezglutenowe bez jaj jest z zasady trudne w obróbce i każdy narzeka. Wcale nie trzeba mieć silikonowego wałka i stolnicy. Wystarczy obłożyć drewnianą stolnicę folią, a rozpłaszczoną kulę ciasta nakryć drugim kawałkiem folii i wałkować ;-)
Idzie to piorunem.
Można podzielić ciasto na 3 porcje, obrabiać jedną, a resztę trzymać w zamrażalniku, aż będzie potrzebna.

6) Ciastka kłaść na papierze do pieczenia w małych odstępach. Piec ok. 9 min. w temp. 180 st. C (termoobieg). Wychodzi ok. 50 szt. kruchych i delikatnych, bajecznie pachnących ciasteczek. 3 blachy.

7) Przechowywać w szczelnym pojemniku. Najlepiej próbować na 2 dzień ;P Są delikatne, trzeba uważać, żeby nie połamać. Mam wrażenie, że im dłużej leżą w pojemniku, tym są lepsze, choć najdłużej przetrwały 7 dni, zanim ogołocono pojemnik (ale tylko dlatego, że były trzymane "pod kluczem" :D)

Domowe mleko kokosowe:

30g wiórków kokosowych zalać 0,5 szkl. wrzątku, przykryć spodkiem i odstawić na 15 min. Przelać zawartość szklanki do blendera, dodać 1 niepełną szkl. ciepłej wody, szczyptę soli, dobrze zmiksować i przecedzić dokładnie przez bawełnianą szmatkę. Pozostałe wióry powinny być prawie suche po cedzeniu.

Otrzymane mleko kokosowe przelać do blendera, dodać szczyptę karobu, szczyptę gumy ksantanowej i ponownie zmiksować. Więcej wskazówek znajdziecie w pełnej wersji przepisu na mleko kokosowe lub owsiane.

Wskazówki i uwagi:

(*) Guma ksantanowa - zagęszczacz, stabilizator. Można kupić w hurtowni z dodatkami spożywczymi/przyprawami w paczkach kilogramowych (najtaniej).
Nadesłał(a) martina, dnia: 2013-07-21 12:47:23.049
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Zdjęcia do przepisu:


Nowe komentarze:

Zrobiłam! Rewelacja!! Miały być na jutro na urodziny i ..... robię kolejną porcję :))) Nie wiem czy przetrwają :(
~Monika 2015-06-27 18:35:06.635

Dokłądnie! "Owsiano-owsiane" (aka owsiane ;P) robi się tak samo, zastępując jaglankę mąką owsianą :D Celowo napisałam dwuczłonową nazwę, żeby się bardziej w oczy rzucało :D Z gryczaną mąką, prawdę mówiąc, nie próbowałam (jeszcze). Ale idę o zakład, że również wyjdą :D. Proponuję jednak zrobić najpierw jaglano-owsiane bądż owsiane, żeby poznać bliżej "naturę" tych ciastek (ale to brzmi :D), a potem zrobić eksperyment z gryczanką. Kurczę, teraz będę musiała zrobić i gryczano-owsiane, i ryżowo-owsiane :D (bo te trzeba jeszcze sprawdzić :D). W domu mam ostatnie 5 sztuk owsianych... i trzy osoby. Ktoś będzie stratny :D
martina 2013-07-22 22:39:22.46

hehe super dzięki za porady i odpowiedź :D ciastka wygladaja super i napewno je niebawem zrobie :P tylko ta oliwa jest z hiszpanii co mam w domu i jest bardzo specyficzna w smaku no ale skoro piszesz ze jest ok to zaufam Ci hehe :P a trawe cytrynowa kupie skoro tez piszesz ze dobre z mlekiem bo az jestem ciekawa :D dziękuje za przepis :) a na jednym zdjęciu są ciastka owsiano-owsiane - to jak to zrobic ? mozna z samej maki owsianej czy jak ?:P mam duzo maki gryczanej ciekawe czy zamiast jaglanej by dala rade :P
OpenWorld 2013-07-22 22:09:10.452

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Ciasteczka kokosowo-owsiane bezglutenowe (wegańska)
Kruche ciasteczka ze słonecznikiem i płatkami owsianymi (wegańska)
Christsollen - ciasteczka bakaliowe bez jajek i mleka (wegańska)
Szarlotka jaglano-ryżowa (bezglutenowa) (wegańska)
Kruche ciasteczka z makiem (wegańska)
Wegeciasto owsiane z bananami i bakaliami - bez mąki, jajek i mleka! (wegańska)
Kruche ciasteczka wyciskane przez maszynkę (bez ograniczeń)
Wegańskie waniliowe kruche ciasteczka (wegańska)
Kruche, pełnoziarniste ciasteczka z kokosem (wegańska)
Migdałowe księżyce (kruche ciasteczka) (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas