7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Mleko kokosowe lub owsiane do kawy i innych zastosowań (nie warzy się!)

Idealne do kawy i nie tylko. Nie warzy się (wlewałam też zimne - prosto z lodówki).



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 1 szklanka

20 g wiórków kokosowych lub 20 g płatków owsianych górskich
1/4 szkl. wrzątku + 1 szkl. ciepłej wody
szczypta soli
szczypta karobu (nie zmieni koloru mleka)
szczypta gumy ksantanowej (*)

Przygotowanie:

Wiórki/Płatki zalać w szklance niewielką ilością wrzątku, przykryć spodkiem, odstawić do ostygnięcia.
Potem zmiksować w blenderze ze szklanką ciepłej wody i szczyptą soli. Dokładnie odcedzić przed bawełnianą szmatkę (**). Wiórki zachować na mączkę kokosową (***), po cedzeniu mają być prawie suche.
Mleko przelać do blendera, dodać szczyptę karobu, szczyptę gumy ksantanowej i ponownie zmiksować. Mmm! Gruba, gęsta pianka (tuż po produkcji). Idealne do kawki!

Po wyjęciu z lodówki wstrząsnąć butelką. Mleczko owsiane jest gęstsze od kokosowego i opadnie na dół.

Wskazówki i uwagi:

Można też zrobić mleko kokosowo-owsiane - procedura j.w.

Według mnie 20 g na szklankę wody to idealne proporcje. Samo schłodzone mleczko smakuje wybornie. Można oczywiście dodać ciut więcej wiórków i zrobić tłustsze mleczko albo dać trochę więcej wody i zrobić chudsze mleko. Zależy do czego będzie nam potrzebne.
Jak robię biszkopt to do przygotowania mleczka używam 50 g wiórków na 1,5 szklanki wody.

(*) Guma ksantanowa - zagęszczacz, stabilizator. Można kupić w hurtowni z dodatkami spożywczymi/przyprawami w paczkach kilogramowych (najtaniej).

(**) Szmatkę po produkcji mleczka owsianego płuczę w 1 litrze ciepłej wody tak, by dokładnie zebrać wszystko, co na niej pozostało (te farfocle i kleik bardzo miły dla ciała ;-)), zlewam to do butelki po wodzie mineralnej, a potem wieczorkiem wlewam ten płyn do kąpieli ;-) Jest świetny!

(***) Pozostałe wiórki można zachować, rozłożyć na papierze śniadaniowym cienką warstwą i zostawić do podsuszenia, a potem, jak nadarzy się okazja, dosuszyć w piekarniku (podczas rozgrzewania piekarnika i kiedy temp. znowu spadnie poniżej 90 st. C.). Potem je przemielić na mączkę. Ze 100 g wiórków kokosowych użytych do produkcji domowego mleka wychodzi 30 g mączki kokosowej.
Nadesłał(a) martina, dnia: 2013-07-22 19:56:47.683
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

@majczi, nie jestem pewna, czy dobrze rozumiem? chcesz dodać gumę na etapie miksowania wiórków, przed odcedzeniem farfocli? Przyznam, ze nie próbowałam w ten sposób. Zawsze dodawałam gumę do już wyklarowanego mleka, ubijanie/miksowanie jest konieczne, żeby proszek ksantanowy połączył się z mlekiem, a pianka (która przecież tworzy się nawet bez gumy) jest efektem ubocznym całej operacji :D Jeśli doda się więcej gumy to stworzy się gęstszy płyn, nawet "śmietana" (w mleku koko z puszki też jest ksantan).
Możesz spróbować też z większą ilością wiórków, np. 100g na szkl. wody + potem guma, tyle że to będzie bardzo treściwe mleko.
martina 2013-10-06 23:36:47.938

mam pytanie odnośnie tej gumy - czy ona powoduje tylko piankę, czy jeżeli dodam ją normalnie przy produkcji mleka (bez ubijania) to ono potem też nie będzie się warzyć w kawie? próbowałaś tak, Martina? ehh marzy mi się w ogóle taki zagęszczacz, konserwant, cokolwiek, który spowoduje nierozwarstwianie się mleka, ale to chyba niemożliwe :(.
majczi 2013-10-06 22:43:36.217

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Mleko kokosowe (wegańska)
Mleko owsiane naturalne (wegańska)
Mleko owsiane w pół minuty (wegańska)
Kakaowo-bananowe mleko owsiane (napój) (wegańska)
Mleko owsiane "chude" (wyciskane przez sitko) (wegańska)
Mleko lub śmietanka kokosowa ze świeżego kokosa (wegańska)
Mleko roślinne z orzechów, nasion lub wiórków kokosowych (wegańska)
Ciasteczka kokosowo-owsiane bezglutenowe (wegańska)
Chrupiąca granola z wiórkami kokosowymi i innymi bakaliami (wegańska)
Ciasteczka owsiane z sezamem i wiórkami kokosowymi (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas