Quinoa ugotować: wsypać do 1,5 szkl. gotującej się wody, opcjonalnie dodać 1/2 łyżeczki soli (w oryginale nie było), po zagotowaniu zmniejszyć grzanie i gotować pod przykryciem ok. 15 min. Pod koniec można lekko uchylić pokrywkę - quinoa powinna wchłonąć całą wodę. Gotową przesypać do misy i odstawić do wystygnięcia.

Dressing: Imbir oskrobać ze skórki łyżeczką (tak, tak jest najłatwiej :), zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki wymieszać widelcem i ew. dodać trochę wody dla odpowiedniej konsystencji.

Kapustę posiekać w kwadraciki lub cienkie, niedługie paseczki. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub najlepiej tarce julienne - krótkie, cienkie "słupki" są ładniejsze i dadzą sałatce fajniejszą konsystencję. Zieleninę posiekać.

Quinoa wymieszać z dressingiem - na początek np. połową. Trochę warzyw, kolendry i nerkowców odłożyć do przyozdobienia, resztę wymieszać razem z ciecierzycą (robiłam bez) i quinoa. Dodać więcej dressingu do własnego smaku (zużyłam cały). Posypać wierzch odłożonymi składnikami, szczypiorem i nerkowcami. Podając można skropić sokiem z limonki.