1. Wrzuć kolendrę, kmin, koper włoski i połamane, suche papryczki chilli na patelnię. Patelnia powinna być wystarczająco duża, aby przyprawy rozłożyły się na niej w cienkiej warstwie.

2. Praż przyprawy w umiarkowanie niskiej temperaturze przez około 12 minut, potrząsając często patelnią – aż zmienią kolor i zaczną ładnie pachnieć.

3. Ostudź uprażone przyprawy, po czym zmiel je w młynku do przypraw na drobny proszek.

4. Dodaj kurkumę i dobrze wymieszaj.

5. Przechowuj przez max 2 miesiące w szczelnym pojemniku.

Wedle upodobania można dodać więcej lub mniej chilli. Jeśli nie lubisz zbyt ostrych smaków, jedna papryczka w zupełności wystarczy.