7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Barszcz ukraiński na zakwasie buraczanym



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 6 osób

40 dag buraków
10 dag fasoli perłowej
20 dag włoszczyzny
10 dag kapusty włoskiej
15 dag ziemniaków
1 suszony grzybek

5 dag ogórka kiszonego
40 dag pomidorów lub 6 dag koncentratu pomidorowego
kwas (zakwas) buraczany do smaku - ok. 1 szkl.

1 szkl. śmietany (w wersji wegańskiej pomijamy)
1 łyżka mąki
1 łyżka oleju słonecznikowego lub sojowego
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
sól
cukier
pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki i kopru do posypania

Przygotowanie:

Fasolę opłukać, namoczyć, ugotować.

Jarzyny umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę, kapustę poszatkować, poddusić na oleju, połączyć z wodą (1,5 litra), ugotować wraz z przyprawami. Oddzielnie ugotować grzyby, pokroić w paski. Buraki ugotować w skórkach (można 1 dzień wcześniej), obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Pod koniec gotowania dodać utarte ogórki, grzyby wraz z wywarem, buraki, rozgotowane i przetarte pomidory lub koncentrat pomidorowy, fasolkę, kwas burakowy do smaku, zagotować, podprawić zawiesiną z mąki i śmietany (lub mąką rozrobioną w zimnej wodzie). Przed podaniem posypać zieleniną.

Wskazówki i uwagi:

Zamiast fasolki można użyć soi.
Nadesłał(a) Rena, dnia: 2000-12-19 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: "Kuchnia wegetariańska po polsku", Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, Warszawa 1992
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Barszcz buraczany z domowego zakwasu (wegańska)
Barszcz czerwony na zakwasie buraczanym lub zakwasie na żurek (wegańska)
Barszcz ukraiński (wegańska)
Barszcz czerwony na zakwasie z fasolką (wegańska)
Barszcz (bez zakwasu) robiący się przez noc (wegańska)
Zakwas na barszcz wg. dziadka Jurka z Krakowa (wegańska & RAW)
Barszcz czerwony rarytas z grzybami, jabłkami i sokiem buraczanym (wegańska)
Wigilijny barszcz czerwony z wywarem z grzybów i chrzanem (na własnym zakwasie) (wegańska)
Sałatka buraczana z majerankiem (wegańska)
Barszcz z rzodkwią (lakto-wege)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas