7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Zapiekanka bułgarska z bakłażanem

Zapiekanka inspirowana potrawą, którą można na co dzień zjeść w Złotym Ośle w Katowicach pod tą samą nazwą. Najlepsza jest na drugi dzień, kiedy się "przeżre" :)



Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 5

3 duże bakłażany
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3-4 duże pomidory
koncentrat pomidorowy (mały słoiczek)
olej/oliwa lub masło do smażenia
sól
pieprz
papryka mielona słodka – 2 łyżeczki
papryka mielona ostra lub chilli – 1-2 łyżeczki w zależności upodobań
kumin – 2-3 łyżeczki

1-1,5 szklanki ugotowanego brązowego ryżu

opcjonalnie:
śmietana 12% lub 18%
2 jajka

Przygotowanie:

W garnku zeszklić na maśle lub oliwie posiekane cebulę i czosnek. Bakłażany umyć i obrać. Dwa z nich pokroić w kostkę i dodać do garnka z zeszkloną cebulą. Dodać sól i pieprz do smaku. Podusić, aż bakłażan zacznie robić się brązowy. Sparzyć 3-4 duże pomidory, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dorzucić do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić słodką papryką, chilli, kuminem. Podusić całość ok 15 min. Połączyć z ryżem (ok. 1-1,5 szklanki).

W międzyczasie pokroić wzdłuż na plastry trzeciego bakłażana i lekko podsmażyć na oliwie na patelni.

Połowę plastrów wyłożyć na spód naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą. Wyłożyć ryż wymieszany z farszem, uklepać drewnianą łyżką i przykryć pozostałymi plastrami bakłażana. Całość włożyć pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Zapiekać 30-45 min.

W tym miejscu przepis dla opcji wegańskiej się kończy.

W międzyczasie przygotować masę jajeczną. Śmietanę wymieszać z dwoma jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Po upływie 45 minut wyjąć zapiekankę z piekarnika i wylać na górę masę. Nie przykrywać. Zwiększyć temperaturę do 200 stopni i zapiekać kolejne 15 minut aż masa stężeje i przypiecze się na złoty kolor.
Nadesłał(a) aneedove, dnia: 2014-01-30 22:44:06.548
Źródło/autor przepisu: aneedove / Złoty Osioł
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Zapiekanka ryżowa z cukinią, bakłażanem i pomidorami (wegańska)
Zapiekanka amarantusowa z cukinią, bakłażanem, papryką i serem mozarella (lakto-wege)
Chłodnik bułgarski 2 (lakto-wege)
Bułgarski patatnik (lakto-wege)
Bułgarska salatka z buraków (lakto-wege)
Chłodnik ogórkowy (bułgarski tarator) (lakto-wege)
Lasagne z bakłażanem (lakto-wege)
Chłodnik bułgarski (z ogórkiem, czosnkiem i koperkiem) (lakto-wege)
Babeczki z bakłażanem na ostro (wegańska)
Kasza jaglana z bakłażanem (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas