7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Wegański, kremowy chłodnik litewski

Po raz pierwszy chłodnik litewski zjadłam w Greenwayu będąc wegetarianką. Dotychczas "chłodnik" kojarzył mi się z owocowymi zupami podawanymi na stołówkach szkolnych, których fanką (absolutnie) nie byłam.
Gdy go spróbowałam, zakochałam się! Przez ten czas podjęłam 3 próby uzyskania chłodnika o takim niesamowitym smaku i kremowej konsystencji. 2 próby wegetariańskie - znośne. Trzecia, gdy zmieniłam dietę na wegańską... to jest to! :)
GO VEGAN!


Średnia ocena: [2.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [4]


Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 4

1 litr lekkiego bulionu warzywnego
2 średnie buraczki
opcjonalnie pęczek botwinki
sok z jednej cytryny
4 ząbki czosnku
1 awokado
puszka (400 ml) mleka kokosowego
pęczek rzodkiewki
sporo pieprzu (licząc na oko, ja dałam chyba nawet z 2-3 łyżeczki, bo poza pieprzem czarnym dodałam też czosnkowy, ziołowy i cytrynowy)
sól
świeży koperek (ilość wiązek według gustu)
pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Obrane buraczki kroimy w kostkę lub ucieramy na tarce. Osobiście wolę je pokroić, bo choć się dłużej gotują, to jest mniej roboty. Dodajemy sok z 1/2 cytryny, by buraczki zachowały kolor. Zalewamy bulionem, dodajemy 2 ząbki czosnku, gotujemy do miękkości buraczków (mi to zajęło 50 minut...). Jeśli używamy botwinki, dodajemy ją do buraczków, gdy będą w stanie "al dente", ok. 10-15 minut przed zakończeniem gotowania.

Zostawiamy zupę do ostygnięcia. W międzyczasie warto włożyć mleczko kokosowe do lodówki, by dominowała w nim śmietanka.
Kiedy zupa ostygnie dodajemy puszkę mleka kokosowego, pokrojone awokado, 2 kolejne ząbki czosnku, sok z pozostałej 1/2 cytryny, pieprz i sól. Wszystko miksujemy.

Kroimy rzodkiewkę w kostki i szczypiorek na paski, dodajemy do zupy. Teraz również możemy wsypać koperek lub użyć go dopiero przyozdabiając podany chłodnik.

Odstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, by wszystko się przegryzło. Chłodnik warto ozdobić kiełkami, np. rzodkiewki.
Smacznego! :)

Wskazówki i uwagi:

Przepis powstał jako moja modyfikacja/połączenie dwóch innych przepisów.

http://puszka.pl/przepis/3824-chlodnik_litewski_aromatyczny.html

wegannerd.blogspot.com/2014/04/chodnik-z-botwinki.htcml



Autorka blogu Wegan Nerd wspomina też o silken tofu, jednak ja go nie użyłam, ponieważ jest ciężko dostępne. Konsystencja i tak była kremowa, aczkolwiek może chłodnik z tofu nabrałby jaśniejszego koloru?...
Nadesłał(a) martusiak, dnia: 2014-07-13 19:54:09.639
Źródło/autor przepisu: martusiak, Anukis, Wegan Nerd
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Nowe komentarze:

Bardzo dobrze bo ja nie mogę mleka i nabiału unikam też rosołu bo alergizuje. Nie masz się czym przejmować bo ludzie chorują na alergie i nietolerancje pokarmowe - dlatego tu szukam fajnych przepisów kulinarnych.
~Majka 2014-07-21 11:49:12.937

martusiak, chwała Ci za ten przepis, również w imieniu osób z nietolerancją laktozy. Marzył mi się chłodnik od dłuższego czasu. DZIĘKUJĘ!
Dana 2014-07-20 14:18:02.74

Przykro mi, przepis jest wegański.
Poza tym, jadłam chłodnik zarówno "oryginalny", jak i ten, i uważam, że nie ma różnicy w smaku. Mleko kokosowe, używane zresztą do wielu innych dań, łącznie z zupami, dopasowuje się do innych smaków, stąd często w wegańskich przepisach na zupy jest stosowane jako zagęstnik lub odpowiednik śmietany.
Zapewniam, że w chłodniku nie czuć kokosa, a sekret nie tkwi w użytym mleku, tylko odpowiednim doborze składników i doprawieniu.
martusiak 2014-07-20 13:14:15.986

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Chłodnik litewski z jajkiem (bez ograniczeń)
Chłodnik litewski aromatyczny (lakto-wege)
Chłodnik litewski z ogórkiem i pomidorem (lakto-wege)
Chłodnik litewski z ogórkiem i rzodkiewkami (bez ograniczeń)
Chłodnik a'la litewski na bulionie, z jajkiem (bez ograniczeń)
Chłodnik litewski z ogórkami, czosnkiem i fetą (lakto-wege)
Fantastyczny chłodnik litewski na słodkiej śmietance (bez ograniczeń)
Kremowy chłodnik jogurtowy z ogórkiem i rzodkiewką (lakto-wege)
Chłodnik litewski z botwiną, kwasem ogórkowym i ogórkami kiszonymi (bez ograniczeń)
Kwas litewski (wegańska)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas