7714 przepisów wegetariańskich
w tym 4906 wegańskich
napisz do nas księga gości pomoc / FAQ

Beszamel w wersji zwykłej i do zapiekania

Ten delikatny sos podaje się do jaj ugotowanych na twardo, warzyw z wody lub (w nieco zmodyfikowanej wersji) do potraw zapiekanych. Beszamel może też stanowić podstawę do przygotowania innych sosów, np. chrzanowego, ziołowego, musztardowego.

Średnia ocena: [5.0 / 1 ocena] | dodaj ocenę | komentarze [0]


Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki:

4 dag masła
4 dag mąki
2 szklanki mleka (lub po szklance mleka i śmietanki)
sól

do potraw zapiekanych dodatkowo:
- 2 żółtka
- 2-3 łyżki gęstej śmietany
- szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki - po rozpuszczeniu masła zestawić patelnię/garnek z ognia i dodać mąkę, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozprowadzić ją zimnym mlekiem i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż sos zgęstnieje (powinien mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany). Doprawić solą.

Bardzo często stosuje się beszamel do potraw zapiekanych, ale wtedy przyrządza się go nieco inaczej. Oprócz podanych wyżej składników potrzebne będą również 2 żółtka, 2-3 łyżki gęstej śmietany i szczypta gałki muszkatołowej. Zasmażkę z masła i mąki rozprowadza się zimnym mlekiem, gotuje na małym ogniu, stale mieszając, pod koniec dodaje się rozkłócone ze śmietaną i solą żółtka oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Tak przygotowanym sosem zalewa się ugotowane na półtwardo warzywa lub inne produkty, posypuje utartym żółtym serem i zapieka w piekarniku. [...]

Wskazówki i uwagi:

ZASADY:
* Ilość wagowa masła i mąki musi być jednakowa;
* Gorącą zasmażkę zawsze rozprowadza się zimnym płynem, a zimną gorącym;
* Aby uniknąć powstawania grudek, należy zdjąć zasmażkę z ognia i wlewać płyn powoli, cały czas starannie mieszając.
Nadesłał(a) Rena, dnia: 2001-01-07 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: pl.rec.kuchnia, autor nn
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia? zgłoś to administratorowi

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Autor komentarza:*
Jeżeli jesteś już zarejestrowany/a:
Twój nick (login):
Twoje hasło:
Jeżeli nie masz konta:
Twój podpis:

Treść*:

Podobne wg nazwy:

Brokuły zapiekane pod beszamelem (lakto-wege)
Dynia zapiekana z pomidorami pod beszamelem (wegańska)
Kluski lane na śniadanie (z tofu zamiast jajka), w wersji zwykłej lub bezglutenowej (wegańska)
Cebula młoda i jajka na twardo zapiekane pod beszamelem (bez ograniczeń)
Naleśniki ze szparagami i beszamelem (bez ograniczeń)
Zapiekanka z ziemników i kapusty z grzybami (pod beszamelem) (wegańska)
Oryginalna grecka musaka dla wegetarian (pod beszamelem) (lakto-wege)
Placki ziemniaczane - wersja podstawowa (bez ograniczeń)
Kotlety ryżowe z kurkami - wersja 2 (bez ograniczeń)
Wege-rogaliki (wersja duża :P) (bez ograniczeń)

Ocena

zamknij





 
© 2000-2013 puszka.pl | napisz do nas