W każdej kromce chleba wyciąć kieliszkiem mały krążek. Na patelni rozgrzać olej, dodać masło, podgrzewać aż będzie gorące. Włożyć chleb, każde jajo rozbić nad chlebem tak, aby żółtko znalazło się w wyciętym krążku chleba, smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, ostrożnie przewrócić, smażyć dalej, aż żółtko lekko się zetnie. Ułożyć na talerzu, przybrać pomidorami.