Bakłażan zapiekany z mozarellą i sosem pomidorowym
Rodzaj diety: lakto-wege
Składniki:
1 średni bakłażan
1 okrągła mozarella (ja używam Barone lub z OSM w Grodzisku)
1 szklanka tartego parmezanu
sos pomidorowy:
oliwa z oliwek do smażenia
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
1/2 litra przecieru pomidorowego z kartonika lub średnia puszka pomidorów bez skórki
bazylia
sól
pieprz
Przygotowanie:
Bakłażana kroję w plasterki, smaruję z obu stron oliwą i podpiekam na grillu do miękkości (można też w piekarniku w temp. ok. 200 st.C).
W międzyczasie na oliwie podduszam do miękkości pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dorzucam pomidory lub przecier i na małym ogniu gotuję, aż zgęstnieje. Dosmaczam solą, pieprzem i bazylią.
Bakłażana układam w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą, na bakłażanie układam mozarellę, polewam sosem pomidrowym i posypuję parmezanem, potem znowy bakłażan, mozarella i tak do końca składników - parmezan na wierzchu. Zapiekam całość w piekarniku nagrzanym do 200 st.C, ok. 20 minut lub do przyrumienienia się parmezanu.
Twoje zapiski: