Muszle makaronowe faszerowane serem ricotta z pieczarkami lub shiitake
Rodzaj diety: lakto-ovo-wege
Składniki:
8-12 muszli makaronowych albo 4 tuby
1 puszka pomidorów w sosie własnym (a w sezonie świeże pomidory)
3 łyżki startego parmezanu
+ płaskie, małe żaroodporne naczynie z pokrywką lub folia aluminiowa
farsz:
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/8 kg grzybów shiitake (pieczarki też mogą być)
2 łyżki oliwy do smażenia
1 łyżeczka ziół włoskich (oregano, tymianek, szałwia, majeranek)
100 g sera ricotta
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
W robocie lub ręcznie posiekać drobno cebulę, następnie czosnek i oddzielnie grzyby. Na patelni podsmażyć na oliwie cebulę, dodać grzyby i zioła, mieszać, aż usmażone. Dodać czosnek, podsmażyć jeszcze minutę. Przełożyć do miski, dodać ser ricotta, jajko, sól i pieprz, wymieszać dokładnie.
Ugotować makaron żeby był prawie miękki, zalać zimną wodą. Do naczynia żaroodpornego wlać pomidory z puszki, na nich ułożyć nadziane muszle, posypać każdą parmezanem, przykryć i piec w 180°C/350°F przez 45 minut. Od tego momentu można trzymać ciepłe, aż na 5 minut przed podaniem. Wtedy odkryć, wstawić pod opiekacz aż ser zbrązowieje gdzieniegdzie.
Twoje zapiski: