ok. 2 kg słodkich jabłek (kwaśne się rozpadają)
4 duże cebule (50 dkg)
pasta pomidorowa
7-8 łyżek oliwy do smażenia
ziele angielskie
liście laurowe
chilli
majeranek
tymianek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Cebule obrać i pokroić w miarę drobno, podsmażyć na oliwie. Dodać pastę pomidorową i przyprawy, dusić około 10 minut.
Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. Dodać je do cebuli i dusić jeszcze 10 minut. Bigos powinien być w miarę pikantny. Dodaję jeszcze wodę jak jest za gęsty.