szklanka soczewicy
cebula
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek (do smażenia)
5 pomidorów lub mała puszka pomidorów w zalewie
2,5 l wody
pęczek posiekanego koperku
oregano
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
Przygotowanie:
W garnku (lub sporej patelni) rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy namoczone wcześniej ziarna soczewicy, czosnek i smażymy ok. 5 minut, ciągle mieszając.
Pomidory obrane ze skórki kroimy na cząstki i przez chwilę dusimy. Zalewamy wodą, dodajemy resztę składników (łącznie z koperkiem). Nie gotujemy zupy długo, ziarenka powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.