Pierogi z kaszą i serem

Kaszę ugotować w podwójnej ilości osolonej wody. Lekko przestudzić i zmielić z twarogiem. Cebulę pokroić i zrumienić na patelni. Dodać do kaszy razem z jajkiem i przyprawami.

W czasie jak gotuje się kasza przygotować ciasto:
do michy wsypać mąkę, sól, oliwę albo olej i jedną łapką lać powoli ciepłą wodę, a drugą paluchami mieszać ciasto, żeby powstało coś w miarę miękkiego, ale zwartego, zupy nie zróbcie przypadkiem :). Najlepiej przygotować sobie ciut więcej wody i po prostu przestać lać, jak ciasto osiągnie dobrą konsystencję. Zagnieść je ładnie, a potem albo rozwałkować, podsypując mąką, żeby się nie kleiło, albo robić tak jak ja, czyli urywać małe placuszki ciasta, wałkować je i kleić na bieżąco pierogi, układając na boku, koniecznie na mące, bo nie oderwiecie ich od blatu:)
Gotować w osolonej wodzie też na bieżącą. Skleić jedną partię - ugotować i tak aż do wyczerpania ciasta i farszu.