makaron spaghetti
15 dag tofu
10 ml oliwy z oliwek do smażenia
pieprz kajeński
pesto: 2 łyżki orzeszków piniowych
10 dag rukoli lub roszponki
1 ząbek czosnku
50 ml oliwy z oliwek
2 łyżki startego parmezanu
sól
grubo zmielony biały pieprz
pieprz kajeński
Przygotowanie:
Spaghetti ugotować.
Orzeszki piniowe zrumienić na mocno rozgrzanej, suchej patelni. Zdjąć, odłożyć, aby ostygły. Rukolę oczyścić i umyć, dokładnie osączyć na sitku. Czosnek obrać, pokroić na kawałeczki.
Zrobić pesto: zmiksować orzeszki piniowe z 50 ml oliwy i startym parmezanem. Dodać listki rukoli, wlać 75 ml wody. Miksować, aż masa będzie gładka i jednolita. Przyprawić do smaku solą, pieprzem białym i kajeńskim.
Serek tofu pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać resztę oliwy, podsmażyć tofu na złoty kolor. Przyprawić pieprzem kajeńskim.
Spaghetti wymieszać z pesto, przełożyć na talerze. Posypać tofu. Przed podaniem można udekorować całymi listkami rukoli i posypać uprażonymi orzeszkami piniowymi.
Nadesłał(a) ryfka,
dnia: 2009-05-22 21:22:40.405
Źródło/autor przepisu: Tina, wydanie specjalne "Smacznego" nr1(18)/ 2005