Jajka, mleko, mąkę i proszek do pieczenia dokładnie zmiksować. Nie podaję ilości, bo zwykle robię to na oko - ciasto powinno być bardzo gęste, dużo gęstsze od ciasta na naleśniki. Jeśli wybieramy opcję z tartym jabłkiem, to mieszamy je z ciastem.
Racuchy smażymy na małej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Na dobrze rozgrzaną patelnię lejemy około 1cm warstwę ciasta.
Racuchy z tartym jabłkiem można posypać cukrem pudrem, racuchy bez dodatków smarujemy dżemem, np.
musem jabłkowym.