Ciecierzyca z marchewką i mieloną kolendrą
Ania D.: "Dziś wymyślone, zrobione na obiad, bardzo nam smakowało. Proste i szybkie danie obiadowe, akurat dobre na czas warzywnej posuchy."
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
3 średnie cebule
4 średnie marchewki
3 duże ząbki czosnku
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1 łyżka przecieru pomidorowego ze słoika
zmielona kolendra
sól
olej do smażenia
Przygotowanie:
Cebule pokroić w półplasterki, marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki. Rozgrzać na woku lub patelni olej, poddusić delikatnie cebulę, dodać wyciśnięte ząbki czosnku, trzymać przez chwilę mieszając. Dodać marchew i podlać niewielką ilością wywaru z gotowania ciecierzycy lub wody (warzywa powinny się dusić, a nie gotować), dusić przez kilka minut.
Dodać przecier pomidorowy, ciecierzycę i dusić do miękkości. W miarę potrzeby uzupełniać płyn. Doprawić solą i zmieloną kolendrą (można zamiast niej innymi ziołami, ale kolendra wyśmienicie podkreśla smak tego dania).
Twoje zapiski: