Zupa-krem szparagowo-porowa
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
750 g szparagów - bedzie tak ze 2 pęczki
2 średnie pory
cebula
olej do smażenia
ew. litr bulionu
sól
pieprz (preferuję biały, jest delikatniejszy)
mielona gałka muszkatołowa
ew. śmietana
Przygotowanie:
Pory i cebulę pokroić i zeszklić na oleju, najlepiej od razu w garnku do gotowania. Zalać ok. litrem wody/bulionu, dodać szparagi i gotować razem 10 min.
Przyprawić solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową (nie za dużo, bo zabija smak). Wyciągnąć parę główek szparagowych do dekoracji, resztę zmiksować na krem. Kiedy zupa jest na talerzu, na wierzch kładziemy główki szparagowe i serwujemy.
Wg. oryginalnego przepisu jest jeszcze zabielanie śmietaną, ale to opcjonalnie. Pyszna jest i bez.
Twoje zapiski: