Sos pesto klasyczny
To sos ziołowy popularny w kuchni włoskiej. Prosty w przygotowaniu, może zmienić twój makaron w prawdziwe danie.
Rodzaj diety: lakto-wege
Składniki:
60 g świeżych listków bazylii
3 ząbki czosnku
2 łyżki orzeszków pinii
100 g parmezanu
150 ml oliwy
sól
pieprz
Przygotowanie:
Listki bazylii myjemy, osuszamy. Kroimy drobno razem z czosnkiem i solą. Następnie do moździerza władamy orzeszki pinii, bazylię z czosnkiem i ucieramy aż powstanie gładka pasta o konsystencji kremu. Ser ucieramy na tarce, dodajemy do pasty i nie przerywając ucierania dolewamy małymi porcjami oliwę, doprawiamy do smaku. Gotowy sos powinien być płynny. Jeśli ma być użyty od razu, można dodać 2-3 łyżki wody.
Orzeszki pinii, bazylię, czosnek i sól można najpierw zmiksować, a następnie utrzeć w moździerzu z serem i oliwa.
Wskazówki i uwagi:
Pesto można przechowywać w lodowce pokryte cienką warstwą oliwy przez 5-6 dni.
Twoje zapiski: