Domowy makaron fettuccine

Najpierw zagniatamy ciasto na makaron: do mąki należy dodać szczyptę soli i odpowiednią ilość wody - niestety, ale ja robię "na oko". Najlepiej zacząć od niewielkiej ilości wody (1/4 szklanki) i dolewać w miarę potrzeby. W wersji ovo-wege można dodać jajko (i odpowiednio mniej wody). Zagniecione ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się.

Dzielimy je na kawałki, wałkujemy na cieniutkie placki. Każdy placek podsypujemy mąką i kroimy na równej szerokości, kilkucentymetrowe paski. Paski składamy jeden na drugim i kroimy na cieńsze paseczki. W ten sposób uzyskujemy makaron wstążki. Rozkładamy go równomiernie cienką warstwą na stolnicy, żeby sobie obsychał.

Wstawiamy wodę na makaron, lekko solimy. Makaron wrzucamy na wrzątek. Gotujemy przez parę minut. Odcedzamy.