puszka.pl - pysznie!

Zupa z cukinii z miętą

Bardzo łatwa i szybka do wyprodukowania zupa, w której odnajdziemy nowy smak cukinii, zespolony z orzeźwiającą miętą.


Rodzaj diety: lakto-wege

Składniki: 3-4

3 cukinie średniej wielkości
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 duży ziemniak
1 litr bulionu warzywnego
1 łyżka świeżo posiekanej mięty
mały kubeczek (150 ml) jogurtu naturalnego
liście mięty do przybrania

Przygotowanie:

Posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek gotujemy w połowie bulionu, ok. 15 min., na średnim ogniu. W międzyczasie umyte cukinie trzemy na tarce o dużych otworach, obranego ziemniaka kroimy w kostkę. Ziemniaki, cukinie oraz resztę bulionu dodajemy wraz z łyżką mięty do gotującej się cebuli i trzymamy na ogniu do czasu zmięknięcia ziemniaków.

Zupę trochę chłodzimy, następnie dokładnie miksujemy. Dodajemy jogurt i można już zupę podawać, najlepiej ugarnirowaną listkami mięty, z dodatkiem grzanek czy groszku ptysiowego.

Wskazówki i uwagi:

Zupę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, w tym drugim rozwiązaniu do schłodzonej zupy jogurt można dodać dopiero przed samym podaniem.
Nadesłał(a) zabrzanin, dnia: 2011-11-08 04:15:07.492
Źródło/autor przepisu: Zaczerpnięto z książki "Dynia, melon, arbuz i cukinia", wyd. Naumann i Göbel,

Twoje zapiski: