Tłuczne ziemniaki z marchewką - kolorowe puree

Warzywa myjemy, kroimy na średniej wielkości kawałki i gotujemy - (ja osobiście nie obieram warzyw, o ile ich skórka nie jest w wyjątkowo złym stanie, wystarczy dokładne wyszorowanie i usunięcie wszelkich "niedoskonałości").

Gdy warzywa będą miękkie, odlewamy wodę, stawiamy jeszcze na chwilę na gazie, żeby "odparowały", solimy i dodajemy "substancje łącząca" (tłuszcz roślinny, masło, śmietanę, jogurt itd.) - i rozbijamy tłuczkiem do ziemniaków albo widelcem - jeśli masa wyjdzie zbyt "sucha" można dolać trochę mleka albo wody... Na koniec dodajemy koperek albo inne zioła.

Masa nie powinna być mocno wymieszana - powinny być widoczne kawałki ziemniaków i marchewki. Gotując warzywa należy pamiętać, że zazwyczaj marchew będzie potrzebowała więcej czasu na "dojście". Oczywiście najsmaczniejsze puree wychodzi z masłem i śmietaną, ale jeśli chcemy zdrowiej, najlepsze jest chyba połączenie kefiru i kropli oliwy lub puree w wersji wegańskiej.