puszka.pl - pysznie!

Razowe muffinki z suszonymi owocami i melasą

Bez grama cukru!


Rodzaj diety: ovo-wege

Składniki: 12

1 szklanka mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki pszennej jasnej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1/2 szklanki posiekanych suszonych daktyli
1/4 szklanki posiekanych suszonych moreli
1/2 szklanki orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni i posiekanych + 12 ładnych połówek
2 jajka
1/4 szklanki melasy
3/4 szklanki soku pomarańczowego, najlepiej świeżo wyciśniętego
1/3 szklanki oleju/oliwy
2 łyżeczki świeżo startej skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C. Przygotowujemy formę/foremki na muffinki.

W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, proszek, sodę, sól, cynamon. Dodajemy posiekane owoce i dobrze mieszamy - suche składniki dobrze je oblepią i dzięki temu nie opadną na dno muffinek podczas pieczenia.

W drugiej misce łączymy mokre składniki - lekko ubijamy jajka, dodajemy sok pomarańczowy, olej i melasę, energicznie mieszamy trzepaczką aż do połączenia składników, dorzucamy skórkę cytrynową i ponownie mieszamy.

Dodajemy mokre składniki do suchych, wszystko szybko mieszamy tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki.

Nakładamy ciasto do foremek, na górze każdej muffinki pieczołowicie usadzamy połówkę orzecha ;-)

Pieczemy ok. 20 minut lub do suchego patyczka. Polecam na śniadanie albo do kawy :)
Nadesłał(a) zielenina_blog, dnia: 2012-01-26 18:41:56.931
Źródło/autor przepisu: http://zielenina.blogspot.com/2012/01/razowe-muffinki-z-suszonymi-owocami.html

Twoje zapiski: