Dyniowe prażuchy - szybkie kluski kładzione na talerz

"Przyznam, że prawie oszaleliśmy na punkcie tych klusek ;) Dlaczego są proste i szybkie? Niezależnie od tego, jakiej odmiany dyni użyjecie - zawsze wyjdą (kopytka są trudniejsze, najlepiej je robić z odmian o suchym miąższu i do tego upieczonym), nie brudzimy sobie rąk przy ich robieniu, nie rolujemy, nie kroimy, ciasta nie trzeba chłodzić w lodówce, no i efekt końcowy - bardzo satysfakcjonujący :)" No i jak się dziwić, że spróbowałam? :)

kluski, kopytka

Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 kg dyni (jakiejkolwiek)
1 kg ziemniaków
1,5 szklanki mąki (użyłam pszennej 550)
1 łyżka soli
szczypta startej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Dynię i ziemniaki obieram, kroję w kostkę, wrzucam do garnka, zagotowuję, dodaję łyżkę soli i gotuję pod przykryciem do miękkości warzyw.

Odlewam szklankę wody z gotowania warzyw, resztę do zlewu, zarezerwowaną wodę wlewam z powrotem, na wierzch sypię mąkę i stawiam z powrotem na mały ogień, podgrzewam pod przykryciem ok. 10 min.

Zdejmuję pokrywkę i ubijam warzywa pałką na gładką masę. Dosmaczam sporą szczyptą startej gałki muszkatołowej, ewentualnie solą (można dodać lubiane przyprawy).

Nabieram porcję masy łyżką (powiedzmy jej połowa) i zdejmuję drugą łyżką na talerz. Po chwili nabierają odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki i uwagi:

Ja dynię gotuję "na parze" - wody wlewam na dno i przykrywam. Trzeba zerkać w czasie mieszania, czy nie trzeba jej uzupełnić. Jest o wiele szybciej, bo nie traci się czasu na zagotowanie dużej ilości wody.

Kluski najlepiej smakują odsmażane, np. z liśćmi szałwii. Można też podawać z sosami - np. pieczarkowym, pomidorowym, pesto.

Nadesłał(a) ~zen, dnia: 2012-02-07 22:13:10.447
Źródło/autor przepisu: http://wegetarianka.blox.pl/2011/10/NAJPROSTSZE-i-NAJSZYBSZE-KLUSKI-Z-DYNIA.html

Twoje zapiski: