Pasta warzywna wege-śmege
Pyszna pasta warzywna, idealna do kanapek, naleśników z pełnoziarnistej mąki i innych smakołyków, odpowiednia dla wegetarian i wegan, choć mięsożerca też nią nie pogardzi :-)
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
Składniki:
10
1 średniej wielkości bakłażan
1/2 zielonej papryki
2-3 łyżki oliwy z oliwek, bądź dobrej jakości oleju (np. słonecznikowego)
1 szklanka przecieru pomidorowego (najlepiej ze świeżych pomidorów przetartych przez sito-doskonale sprawdza się w sezonie letnim, zimą natomiast polecam włoski, niesłodzony, bez udziwnień i koniecznie w kartoniku)
2-3 ząbki posiekanego czosnku
3/4 szklanki ugotowanej, czerwonej fasoli
przyprawy:
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 papryczki peperoni lub 2 szt. papryki jalapeno
1/2 zielonej papryki
2-3 łyżki oliwy z oliwek, bądź dobrej jakości oleju (np. słonecznikowego)
1 szklanka przecieru pomidorowego (najlepiej ze świeżych pomidorów przetartych przez sito-doskonale sprawdza się w sezonie letnim, zimą natomiast polecam włoski, niesłodzony, bez udziwnień i koniecznie w kartoniku)
2-3 ząbki posiekanego czosnku
3/4 szklanki ugotowanej, czerwonej fasoli
przyprawy:
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 papryczki peperoni lub 2 szt. papryki jalapeno
Przygotowanie:
Bakłażana tniemy na plastry dowolnej grubości, posypujemy solą i odstawiamy na 10 minut. Spłukujemy sól z bakłażana, po czym tniemy plastry na 1,5 cm paski. Paprykę tniemy w dowolny sposób, (w końcu i tak będzie zmiksowana ;P). Jalapeno należy drobno pokroić, bądź posiekać.
Czosnek siekamy i wrzucamy wraz z oliwą na rozgrzaną patelnię. Następnie dodajemy bakłażana i smażymy go na dużym ogniu, co chwilę mieszając. Dodajemy paprykę, sól, pieprz, ostre papryczki i podsmażamy do momentu zbrązowienia bakłażana.
Następnie wrzucamy warzywną mieszankę do pojemnika, dodajemy fasolę, przecier pomidorowy oraz pozostałe przyprawy, (kminek, curry,czosnek w proszku) i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy.
Pastę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. SMACZNEGO :)
Czosnek siekamy i wrzucamy wraz z oliwą na rozgrzaną patelnię. Następnie dodajemy bakłażana i smażymy go na dużym ogniu, co chwilę mieszając. Dodajemy paprykę, sól, pieprz, ostre papryczki i podsmażamy do momentu zbrązowienia bakłażana.
Następnie wrzucamy warzywną mieszankę do pojemnika, dodajemy fasolę, przecier pomidorowy oraz pozostałe przyprawy, (kminek, curry,czosnek w proszku) i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy.
Pastę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. SMACZNEGO :)
Wskazówki i uwagi:
Dla uzyskania 'pikantno-egzotycznego' smaku możemy dodać do gotowej pasty sok z połowy limonki lub mleczko kokosowe, albo jedno i drugie, a, co tam! ;)
Nadesłał(a) blommorna,
dnia: 2012-04-15 14:00:59.712
Źródło/autor przepisu: me, myslef and I (mój dzisiejszy pomysł na kolację)
Źródło/autor przepisu: me, myslef and I (mój dzisiejszy pomysł na kolację)
Twoje zapiski: