puszka.pl - pysznie!

Grzybowe kotleciki z serem

Kluczem do sukcesu jest porządne odparowanie pieczarek, najlepiej je nieco posolić, żeby puściły sok i smażyć na dość dużym ogniu często mieszając, aby się nie przypaliły. Można także dodać do masy czosnek przeciśnięty przez praskę.


Rodzaj diety: lakto-ovo-wege

Składniki: ok. 12 kotlecików

0,5 kg pieczarek
150 g wędzonego, żółtego sera nie na podpuszczce zwierzęcej
1 cebula, drobno posiekana
4 łyżki otrębów gryczanych lub innych
natka pietruszki
1 jajko z chowu wolnowybiegowego
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
sól i pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, trzemy na tarce. Na sporej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę i pieczarki, solimy. Smażymy na wysokim ogniu aż cały płyn odparuje, mieszając, aby się nie przypaliły.

Przekładamy wszystko do miski. Gdy masa nieco przestygnie dodajemy, otręby, natkę pietruszki i ser starty na tarce. Wszystko wyrabiamy ręką aż do połączenia składników. Masa będzie dość mokra.

Na jeden głęboki talerz rozbijamy jajko, ubijamy je lekko widelcem, na drugi wysypujemy bułkę tartą.

Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju. Mokrymi dłońmi formujemy niewielkie (3-4 cm średnicy) kotleciki. Panierujemy je w jajku i bułce tartej, smażymy na niezbyt dużym ogniu na złoto. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy z ulubionymi dodatkami.
Nadesłał(a) zielenina_blog, dnia: 2013-03-13 19:43:50.258
Źródło/autor przepisu: http://zielenina.blogspot.com/2013/03/grzybowe-kotleciki-z-serem.html

Twoje zapiski: