Warzywa umyj i pokrój w paski, duś na wolnym ogniu pod przykryciem (podlej olejem i kilkoma łyżkami wrzącej wody), dopraw kostką. Dodaj ryż. Całość duś jeszcze parę minut. Odstaw, przestudź. Wymieszaj z żółtym serem i jajkami.
Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i przełóż do niego potrawę, piecz około 20 minut. Gotową zapiekankę udekoruj natką pietruszki. Smacznego ;)