Śniadaniowe babeczki na słono

1. Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C i zabieramy się za przygotowanie ciasta na babeczki.
2. Mąkę, sodę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy resztę suchych składników tj. bazylię i pieprz.
3. Kroimy warzywne składniki oraz tofu w drobną kostkę i w osobnej misce łączymy z pozostałymi mokrymi składnikami (200 ml mleka sojowego) i kaparami.
4. Do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre i wszystko dokładnie mieszamy, w razie potrzeby dodajemy więcej mleka. Konsystencja ciasta powinna być gęsta i zwarta, nie może być zbyt rzadka, bo wtedy łatwo wyjdzie nam zakalec.
5. Napełniamy foremki ciastem i pieczemy ok. 30-40 min. (do zrumienienia), w początkowej temp. 200 st. C, zmniejszając stopniowo do 180 st. C.