Mleko sojowe

hmm mam trochę mieszane uczucia co do tego mleka. generalnie wychodzi całkiem dobre - lepsze niż ze standardowego przepisu na sojowe, ale gorsze niż sklepowe. przede wszystkim nie nadaje się do kawy, mimo że było gorące i przefiltrowane dwa razy przez gazę, to i tak się zważyło. do kaszki, owsianki czy placków pewnie będzie dobre, ale chyba za bardzo lubię kawę z mlekiem, żeby porywać się ponownie na produkcję :). aha, koszt 1,5 litra to 2,50 zł (przy 10 zł za 1 kg soi).
majczi 2013-11-13 14:31:27.096

Jak na domowe mleko sojowe wychodzi bardzo dobre :) Moim zdaniem nadaje się nawet samo do picia. Odciskanie przez gazę przed gotowaniem jest dużo praktyczniejsze, niż w innych przepisach. A niewielki dodatek soli niweluje specyficzny posmak. Osobiście zrobiłem w małej modyfikacji - w ramach słodkości dodałem 6 pastylek stewii.
Avalo 2013-09-03 19:41:57.023

co do przechowywania: ja mroze mleko sojowe (i inne roslinne) w woreczkach do lodu, nie tylko nadaje sie do mrozonej kawy, ale np. do gotowania owsianki- 5 kostek mleka rozpuszcza sie w sekundę
efedrina 2013-08-21 16:05:51.415

Robie mleko wg tego przepisu, wychodzi pyszne. I tofu tez super z niego wychodzi.
anadi 2013-08-21 13:52:27.758

niedługo - do 3 dni maksymalnie, podobnie jak reszta mlek roślinnych domowej roboty (wiem z doświadczenia).
majczi 2013-02-17 00:02:40.853

Pytanie: ile można takie mleko przechowywać?
Vastaya 2013-02-14 15:45:27.885

Dodałam 1 łyżeczkę stewii i wyszło wspaniałe :)
Cedziłam przez ściereczkę, a i tak jakimś cudem nieco fusów przelazło, ale to wcale na złe nie wyszło.
Ogółem: Mniam!
Vastaya 2013-02-14 15:44:14.179

Składałam gazę max podwójnie i tu pewnie kryje się przyczyna. Ścierka faktycznie działa. Dzięki za rady:)
JanulkaFizdejko 2012-06-14 19:10:50.979

Ja mam co prawda doświadczenie tylko z mlekiem z migdałów i orzechów, ale gaza sprawdza się znakomicie, tyle że kilka razy złożona. Czyli przez chyba 4 warstwy. Gazę rozkładam na sicie, przecedzam mleko, a to co zostaje wyciskam bardzo mocno, skręcając gazę jak przy wyżymaniu. Działa i nie wiem czemu przy okarze miałoby nie działać.
patrycccja 2012-06-12 23:22:12.106

JanulkaFizdejko,
Przez ścierkę do wycierania naczyń (czystą oczywiście;)). Przedostaje się jedynie taki "pyłek", który i tak osiada na dnie naczynia.
~Skrana 2012-06-11 19:56:38.005

Ja zawsze mrożę soję po namoczeniu - moim zdaniem mleko wychodzi smaczniejsze. Dodatkowo, nie muszę się zastanawiać dzień wcześniej, czy będę robić coś z mlekiem, czy nie.
Większy problem mam z cedzeniem - przez gazę przedostają się fluki okary, próbowałam z rajstopami - porażka totalna, przy wyciskaniu zrobiło mi się oczko i wyleciał z niego taki strumień okary, że miałam sojowe zasłony, naczynia, blaty, a nawet sojowego kota.
Stąd moje pytanie - jak mocno tą okarę wyciskacie? Może po prostu przeginam z tym?
JanulkaFizdejko 2012-06-11 14:54:33.481

anitu - mi mleko sojowe zawsze wytrzymuje 5 dni raz nawet dalo rade dluzej :)
Tylko ja nie sole ani nie cukrze - bo to niepotrzebne jest moim zdaniem , dopiero jak sobie cos z niego robie to wtedy bo raz mam ochote zrobic cos slonego z tego mleka - np. sos beszamelowy a raz na slodko .
Po za tym ja takiego domowego mleka uzywam do wszystkiego - pieczenia ciast,ciasteczek,nalesnikow,sosow,majonezow, itp ale jesli mam ochote na kawe z mlekiem czy mleko z platkami na sniadanie to zawsze tylko z kupowanym bo uwazam ze jednak kupowane ma lepszy smak.takiego domowego nie zjadlabym z checia z platkami na sniadanie napewno :P
OpenWorld 2012-03-02 20:52:55.379

Witam mam pytanie.
Zrobiłam mleko wg przepisu-wyszło super.
Cała zadowolona "zabutelkowałam" je (wyszło mi 2,5l) i poszłam spać.
Rano mając w planach płatki ze zrobionym mlekiem udałam się o lodówki- i o zgrozo- zobaczyłam skiśnięte mleko!
Trochę się załamałam....
Mam pytanie- ile "wytrzymuje" przeciętnie takie domowe mleko sojowe w lodówce??? wyczytałam: do 3 dni, ale w moim wypadku to nie zadziałało.
A może to przez butelki PET?
proszę o pomoc.
~anitu 2011-08-14 19:15:27.132

Mi się nie ścina w kawie domowe mleko wegańskie (z kupnym nigdy nie było problemu, z domowym tak) od czasu, gdy zaczęłam dodawać mleko w takiej samej temperaturze jak kawa.
~Agata 2011-04-05 13:49:52.663

Nie jestem ekspertką ale wydaje mi się, że może się ścinać od zbyt wysokiej temperatury, bo to jeden z czynników powodujących ścinanie się białek, patrz jajecznica. Ale nie jestem pewna. W sumie w takim wypadku podczas gotowania też powinno się ścinać. Chyba że wymaga innego środowiska. Poddaje się. ;) Spróbuj kiedyś dodać mleko do chłodniejszej kawy. Nie zaraz po zalaniu. Może się uda. ;)
mater 2011-03-25 16:34:45.217

ja używam rajstopy założonej na sitko i pięknie zbiera całą okarę. słodzę cukrem trzcinowym, mleko wychodzi ok, tylko jak go dodaję do kawy to staje się tak jakby ścięte, za bardzo nie wiem czym to jest spowodowane ;(
~ruda 2011-03-25 12:56:15.381

A nie lepiej kupić gotowe w Biedronce? :)
~Zbic 2011-01-30 16:45:12.771

Przepraszam Shaera, teraz już będę wiedzieć. :)
Wypróbowałam metodę z obdzieraniem soi ze skóry. ;) Wyszło smaczniejsze niż poprzednio, ale nie na tyle smaczne by nadawało się np.: do kawy czy płatków śniadaniowych, więc morał z tego taki, że mleko własnej produkcji tylko do placków, naleśników itp.
Irokezik91 2010-10-03 19:39:08.792

Irokezik91, czyli co, czyli, że zwykła soda oczyszczona zneutralizuje ten 'posmak' (a takowy faktycznie jest odczuwalny)? Interesujące, trzeba będzie wypróbować... Jeżeli chodzi o odcedzanie, to używam bandaża i też jest ok. (Btw, mój nick mniej więcej poprawnie odmieniłaś w nawiasie, czyli 'Shaerę' ^^)
Shaera 2010-10-02 23:55:59.708

Dzięki parycccja, na to nie wpadłam... ;)
Zrobiłam połączenie tego przepisu z przepisem podanym przez Shaera (Shaer-e?) wyszło... nie zachwycające. Do placków się nadało, ale do picia... bleee. Oczywiście chodzi o ten posmak, ale jest nadzieja. Otóż znalazłam takie info w sieci: (...)niektórzy przed użyciem soi blanszują ją,zdejmują skórkę lub dodają NaHCO3(Natriumhydrogencarbonat) by zneutralizować charakterystyczny smak soi. Źródło: www.aktivplus.org/cms_pl/index.php?option=content&task=view&id=20 Następnym razem wypróbuje metodę z blanszowaniem. :)
Irokezik91 2010-10-02 00:24:56.6

Gaza jest spoko, ale należy ją rozłożyć na sitku, tak żeby gaza wystawała za jego brzegi. Robię tak mleko migdałowe. Inaczej to faktycznie masakra ;)
patrycccja 2010-09-30 10:10:27.324

Przez co najlepiej odcedzać? Przez gazę to jakaś masakra jest... :/
Irokezik91 2010-09-29 21:43:51.554

Mleko wyszło w porządku. Trzeba tylko dobrze doprawić. Ja dałam miód, sól i troszkę cukru waniliowego. Jestem pozytywnie zaskoczona bo poprzednio (wg innego przepisu, jakby co) wyszło mi niesmaczne jakieś :P No i fajnie.
~toivoa 2010-05-03 17:54:18.812

W smaku najlepsze nie wyszło bo nie doprawiłam niczym innym, ale jak na pierwszy raz samo mleko wyszło super :) I np. do naleśników się świetnie nadawało lol. Polecam.
aśkaeddie 2010-04-08 15:45:22.551

zawsze robię podobnie. wychodzi najlepsze. pozostałe przepisy na stronie są... hmmm... nie przekonują mnie.
od siebie polecam dodać aromat waniliowy do ciast albo duuużo cukru waniliowego:)
~pabuo 2007-12-07 00:00:00.0