Uzupełniający napój proteinowy weganina

W SKRÓCIE.
Melasa/ melas raczej jak mówią cukrownicy jest ostatnim odciekiem z wirowania cukrzyc.
Najpierw ekstrahuje się sok z buraka. Później się go oczyszcza. Następnie gotuje/odparowuje. W cieczy tworzą się kryształy. Później odwirowuje utworzone kryształy (stąd bierze się właśnie cukier "handlowy" biały kryształ), a pozostająca ciecz zwana jest odciekiem I. Znowu się ja gotuje/odparowuje i powstaje z niej mączka ( odwirowany trochę beżowy cukier) oraz odciek II. Dalej ten odciek znowu się gotuje/odparowuje i mamy z tego mączkę cukrową III oraz odciek ( ostatni z rzędu) zwany melasem (ew. melasą).
Jako tako nie jest odpadem, jest jadalna. Cena w hurcie Około 350 zł za tonę.
~fuzel 2015-03-09 12:03:25.5

Melasa z burakow jest dostępna w lidlu.
~zosiaEm 2013-11-02 11:51:58.132

Tytuł potrawy jest bardzo zwodniczy. Sugerowanie, że weganin potrzebuje uzupełnienia diety białkiem jest nieprawdą. Nasz organizm potrzebuje niewiele białka, zwłaszcza po 20 roku życia, gdy przestaje się rozwijać. W okresie najszybszego rozwoju, ok. 1 roku życia mleko matki zawiera ok. 2% białka, po 1 roku spada do ok.1%. Niedobór białka grozi tylko ludziom niedożywionym, głodującym. Wszystkim innym grozi nadmiar białka, z którego wynika wiele poważnych chorób na czele z nowotworami, czyli tak zwane choroby cywilizacyjne.
~Jacek Poreda 2013-06-01 14:31:39.957

Tytuł potrawy jest bardzo zwodniczy. Sugerowanie, że weganin potrzebuje uzupełnienia diety białkiem jest nieprawdą. Nasz organizm potrzebuje niewiele białka, zwłaszcza po 20 roku życia, gdy przestaje się rozwijać. W okresie najszybszego rozwoju, ok. 1 roku życia mleko matki zawiera ok. 2% białka, po 1 roku spada do ok.1%. Niedobór białka grozi tylko ludziom niedożywionym, głodującym. Wszystkim innym grozi nadmiar białka, z którego wynika wiele poważnych chorób na czele z nowotworami, czyli tak zwane choroby cywilizacyjne.
~Jacek Poreda 2013-06-01 14:31:26.158

Ludzie, spójrzcie do encyklopedii, choćby darmowej
~chomick 2011-03-24 23:44:51.485

Melasa z buraka cukrowego i z trzciny cukrowej rzeczywiście różni się składem ( bogatsza jest za z trzciny) ale pomimo wysokiej zawartości cukru obie melasy zawierają dużą ilość żelaza. Oprócz tego wapń i wit. z grupy B
Przemysłowo są odpadem ale mającym zastosowanie w kuchni wegańskiej.
mammalin 2010-02-07 18:39:39.413

Melasa z buraka nie jest wegetarianska??? To jakiś żart? Burak jes kurczakiem?
~Mimo 2010-02-07 17:58:47.392

no co ty gadasz, melasa jako syrop z buraka nie jest żadnym odpadem, po pierwsze. po drugie często wykorzystuję melasę w kuchni, np. dodaję do kaszy orkiszowej z warzywami lub mojego ryżu "jambalaja" o ciastach nie wspominając.
_franca_ 2008-10-10 21:53:42.445

Melasa buraczana jest tylko odpadem. Nie do wykorzystania w kuchni. Nawet lyzka melasy w szklance herbaty wywola wymioty, dlatego w IV Farmakopei Polskiej byla uznana za lek wymiotny. W handlu bywaja rozne wynalazki: np. surowy cukier barwiony karmelem fosforanowym. Czyli - krotko - cukier, tylko pobrudzony. Sporo melasy zuzywa przemysl fermentacyjny, ale to juz nie nasz ogrodek.
~Marunia 2007-09-12 00:00:00.0

melasa jest do kupienia w Polsce :)
www.techmat.eu/czarnycud/
~melasa 2007-07-23 00:00:00.0

melasa trzcinowa to jedno, melasa buraczana to drugie- własnie produkt uboczny przy produkcji cukru- a zagęszczony syrop z buraka to jeszcze co innego, to własnie tak jakby melasa robiona specjalnie, jako produkt głowny a nie odpad.
autor anonimowy 2007-05-20 00:00:00.0

rzecz w tym,ze melasy sa 2 stad te nieporozumienia.jedna jest rzeczywiscie odpadem przy rafinacjio cukru(melasa z trzciny cukr.),druga to melasa buraczana-ta jest na pewno cruelty-free
~alispo 2005-11-29 00:00:00.0

czarna melasa jest praktycznie nie do kupienia w polsce, co do płatków to zdarza się że emulgator używany w nich może być pochodzenia zwierzęcego (najczęściej są to mono- i dwuglicerydy nasyconych kwasów tłuszczowych).
autor anonimowy 2005-11-27 00:00:00.0

melase mozna kupic takze w sklepie ogrodniczym [sic!]
~punkarola 2005-02-05 00:00:00.0

bardzo potrzebuję melasę , ale nie wiem gdzie ją kupić (prócz sklepów ze zdrową żywnością) czy ktoś wie gdzie można kupić melasę???
~koda13 2004-10-30 00:00:00.0

Nieprawda, melasa jest po prostu zazgęszczonym sokiem z buraka, który zostanie dopiero poddany obróbce. W żadnym wypadku odpadem nie jest. Raczej cukier jest odpadem :)
~Cohen 2004-08-26 00:00:00.0

melase widzialam chyba wylacznie w sklepach ze zdrowa zywnoscia. poza tym nie jestem przekonana co do jej wegetarianskosci... cukier budzi duże wątpliwości , a melasa to przeciez "odpady" z rafinacji cukru.
patrycccja 2004-08-11 00:00:00.0

Mam małe pytanko. Gdzie można kupić melasę?
Za informacje serdecznie dziękuję.
~Gina 2004-07-28 00:00:00.0