Ogórki kiszone (na pewno sie udadzą)

Ja przed kiszeniem ptzekłuwam każdy ogórek patysckiem do szaszłykow i do zalewy dodaję łyżeczkę soi
~wiesiaj 2015-07-03 06:42:16.019

Postanowiłam sprawdzić jak kwestia soli ma się do przepisu mojej mamy, który stosuje od wielu lat, a ja od dwóch: puszka.pl/przepis/4615-ogorki_kwaszone_kiszone_w_sloikach_na_zime_.html . Na litr wody dodajemy ok. 60-70 g soli. Idealnie płaska łyżka soli to ok. 10 g, średnio pełna to 30g. Czyli jeśli weźmiemy leciutko wypukłą (20g), to proporcje z przepisu Carinki się zgadzają. Wnioski są dwa: im precyzyjniejszy przepis, tym lepszy, a ogórki każdy robi jak lubi i nie ma jednego jedynie właściwego przepisu :)
patrycccja 2011-09-14 22:26:54.368

witam wszystkich serdecznie weszłam tutaj pierwszy raz dlatego że szukam dobrego przepisu na kiszone ogórki no jakie moje dziwienie ,jakie mile opinie są od niektórych osób szok czy aż tak trzeba nie idzie inaczej a może ta osoba się pomyliła z tą solą CO? chyba mamy rozum i po prostu można to skorygować albo napisać czy to jest możliwe a nie tak :((( pozdrawiam pieniaczy
joannabydg 2011-09-14 18:20:22.321

Witam srdecznie! Dokładnie ja tez uwazam że kazdy ma prawo robić tak jak lubi i uwaza.Niepotrzebne są te złośliwości zwłaszcza "pseudo kucharzy" .Mój drogi Panie aby ogórki były twarde wystarczy dodać liść wiśni albo dębu i tyle.O!
~GOSIA 2007-09-17 00:00:00.0

Bogowie... Jak ktoś lubi więcej soli, to dobrze. Zależy od smaku i gustu osoby, więc po co tyle hałasu? Moja znajoma gotuje tak, że w ogóle nie soli mięsa i tego się jeść nie da :/ Wolę, jak ogórki są bardziej słone, wtedy ładnie się komponują z resztą obiadu :)
Przepis muszę koniecznie sprawdzić, tylko mam nadzieję, że Szkoci mają koper i chrzan ;)
Pozdrawiam autorkę i szczerze - ktoś robi przysługę, poświęca swój czas i zamieszcza rodzinny przepis, a później ludzie na niego naskakują o_O Chamstwo...
Wg. mnie powinno się spróbować zrobić, tak jak ona mówi i dopiero oceniać. Przecież z zimną wodą, to ta sól tak nie wejdzie ;)
~Ouzaru 2007-09-03 00:00:00.0

jestem zaskoczona poziomem agresji prezentowanym szczególnie przez początkowo komentujących. Myślę też, że niektórzy to typowy przykład przerostu formy nad treścią. Prawda Panie Wielki Kucharzu z Frankfurtu?
~Anita 2007-08-31 00:00:00.0

jak dacie trzy płaskie łyzki albo jedną czubatą to wyjdzie prawie to samo, nie ma co się rzucać :P
~Liluch 2007-08-13 00:00:00.0

NA TRZY LITRY WODY 3 LYZKI SOLI KAMIENNEJ NIE JODOWANEJ.JAK NIE MA TO MOZNA ROZJODOWAC WYSTAWIAJACV ROZSYPANA SOL NA SLONCE NA KILKA GODZ.WTEDY TRACI ZAPACH.CZOSNEK NIE ZASZKODZI ZABEK NA SLOIK KORZEN CHRZANU KOPER MOGA BYC LISCIE CZARNEJ PRZECZKI,WINOGRONA,DEBOWE,NAWET WISNIOWE,ZALERZY OD SMAKU.ZAGOTOWAC WODE WSPAC 3 LYZKI SOLI.GORACA WODA ZALAC SLOIKI Z OGORKAMI.STOJA CALY ROK I SA TWARDE,NIE KAPCIEJA JAK ZALANE ZIMNA WODA.CHCIECIE PRZEPIS NA KORNISZONY TEZ MAM JEST SUPER A OGORKI WSZYSTKIM SMAKUJA I SA SLODKIE.
~SAMURAJ 2007-07-19 00:00:00.0

Można też dodać liście wiśni i porzeczki
~Aggaattaa 2007-07-18 00:00:00.0

ja musze spróbować ten przepis
~konwelia 2007-07-18 00:00:00.0

Witam dziękuje za przepis mam nadzieje że wyjdzie co roku nie wychodzą korniszony udają sie a kiszone nie bardzo.
Dziękuje pozdrawiam Serdecznie!!!!!
~sinka22 2007-07-14 00:00:00.0

Jeżeli mogę dodać z wieloletniego doswiadczenia-ogórki zalewam letnią wodą (na 1l wody 1.5 łyzki soli)i pozostawiam w wekach na 3-4 dni aż woda zrobi się lekko mętna.Następnie zbieram łyżką powstałe na wierzchu szumy. zakładam gumki natarte białkiem.nakładam sprężynki i pasteryzuję 10 min.Przechowują się świetnie.
~mania 2007-07-11 00:00:00.0

Przepis jest dobry czego nie można powiedzieć o niektórych komentarzach tu zamieszczonych...
~retor 2006-09-27 00:00:00.0

Witam. Właśnie zakisiłam ogóreczki. Jedyną prawdą oczywistą jest: 1 łyżka soli na 1 litr wody gdy robimy latem ogórki małosolne, które zaraz na bieżąco zjadamy, 2 łyżki soli na 1 litr wody gdy kisimy ogórki na zimę. I wierzcie mi, każdy robi po swojemu i każdemu smakują...nie warto sie sprzeczać. Ja zawsze zalewałam letnią wodą i z reguły się udawały, ostatnio zalewam tylko wrzątkiem, szczelnie zamykam i szybko obracam słoiki do góry dnem. Są cudowne, pyszne i jędrne.
~maryzal 2006-08-26 00:00:00.0

Witam Cie!!!
Na poczatku mam pytanie,czy wy w waszej rodzinie jeszcze wszyscy zyjecie????Bo po takiej dawce soli bardzo w to watpie?15 lyzek soli na 5kg ogorkow to samobojstwo w bialy dzien? Na 2 kg ogorkow daje sie 3 lyzki soli wiec na 5 kg okolo 7 nawet 6,5 wystarczy.
Dziewczyno skad ty masz taki przepis nie szkoda ci twojego zdrowia.Te ogorki to sama sol.Zapytaj sie kucharza albo pana sprzedawcy w zieleniaku ile daja soli???
Ale ty chyba jestes sama juz chodzaca konserwa wiec ci to nie przeszkadza.
A z ta letnia woda to chyba zarty?Nigdy w zyciu ogorkow sie nie zalewa zimna woda bo wszystkie przyprawy musisz przez 5 do 6 min. wraz z sola zagotowac i dopiero goroca zalewe wlewac do slojow.
Ogorki wtedy beda twarde i nie robia sie miekkie jak plastelina.
Lodyg nigdy sie nie daje tylko baldachy kopru.Ludzie skad ty masz ten beznadziejny przepis???
Moje uszanowanie kucharz z Frankfurtu nad Menem.
~Dustin 2006-08-12 00:00:00.0

na litr wody daje się łyżkę soli i to dopiero są ogóreczki paluszki lizać
autor anonimowy 2006-08-11 00:00:00.0

wlasnie przygotowalam ogorki do kiszenia wg przepisu.Pozostaje tylko czekac...
autor anonimowy 2006-08-09 00:00:00.0

hahahah..nie moge;D nie kisze w sypialni, tylko sloiki tam stoja po zaprawianiu, do lodowki mam je wstawic?;D a co do reszty, najwidoczniej nie jestescie w stanie ukisic jak w przepisie stoi, no coz;D
~carina 2006-08-06 00:00:00.0

Hej!
Trzy lyzki soli na litr wody ?!To jak zjesz pare ogorkow,potrzebujesz cysterne wody zeby zaspokoic pragnienie.
D
~Ditta 2006-08-05 00:00:00.0

okropieństwo beeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
autor anonimowy 2006-07-27 00:00:00.0

są okropnie słone
autor anonimowy 2006-07-27 00:00:00.0

"U mnie sloiki stoja w sypialni, nie ma tam za duzych roznic w temperaturze i spokojnie sie kisza"

Hahaha, to jest dobre, moze nie ma miejsca w kuchni.?
A moze by tak w wannie ;)

ogureczka zycze !
autor anonimowy 2006-07-20 00:00:00.0

dlaczego kisisz w sypialni?
autor anonimowy 2006-07-10 00:00:00.0