Pissaladière - cienka "pizza" ze skarmelizowaną cebulą i oliwkami
autor: ~p.
dieta: wegańska
Podobna do pizzy potrawa z południowych regionów Francji, popularna też we włoskim regionie Liguria (przy granicy francuskiej oczywiście). Przygotowuje się ją na cienkim cieście, bez sosu pomidorowego, dając na wierzch skarmelizowaną cebulę i oliwki. Tradycyjnie występujące anchois zastąpiłam tutaj suszonymi pomidorami, ale można je po prostu pominąć.
Liska z Whiteplate: "Czasem robię ją na grubym i puszystym cieście, innym razem na zupełnie cienkim, jak pizza. Uwielbiam smak skarmelizowanej, długo duszonej cebuli, która staje się delikatnie słodka i miękka. To mój smak na długie jesienne wieczory."