Komentarze do przepisów

- od najnowszego do najstarszego -

669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679

Chleb - najprostszy przepis - bez wyrabiania! (wegańska)
A propos wcześniejszych komentarzy dotyczących rodzajów mąki. Przy domowym wypieku nie powinno się używać mąki żytniej (chyba że jako niewielki dodatek). Chleb żytni wyjdzie tylko w prawdziwym piecu. Nasze domowe piekarniczki nie są w stanie wytworzyć odpowiedniej temperatury - tak kiedyś czytałam. Czytałam też, że chleb z mąką żytnią wyjdzie tylko, jeśli jest robiony na zakwasie, bo zakwas uwalnia gluten (chyba ze względu na inne ph niż w przypadku ciasta drożdżowego).

Dlatego jeśli w przepisie podana jest mąka lub mąka zwykła to to oznacza mąkę pszenną.
A więcej informacji o rodzajach mąki znajdziecie tutaj: www.puszka.pl/txt/maka.jsp

I jeszcze komentarz ~Kati. Ciasto jest rzadkie, tak jak jest napisane w przepisie, ale to wcale nie znaczy się jest lejące :) Po prostu jest rzadkie w porównaniu do tradycyjnego ciasta chlebowego, które wyrabia sie rękoma, a na koniec formuje się z niego kulę. Myślę więc, że jeśli trzymałaś się proporcji, to otrzymałaś właściwą konsystencję :)
patrycccja 2008-03-30 14:17:27.199

Bułka z grilla z serem pleśniowym (lakto-wege)
Oczywiście niektórzy mylą się ... Są sery pleśniowe, wytwarzane na bazie podpuszczek mikrobiologicznych. Więcej w wątku o serach vege.pl/komentarze.php?dz=7&id=275

pozdrawiam
Stary Vege
~Stary Vege 2008-03-30 14:13:01.781

Chleb - najprostszy przepis - bez wyrabiania! (wegańska)
Ten przepis jest rewelacyjny! Prościutki, bez babrania, świetny :) Z takim przepisem istnieje realna szansa, żeby dość często mieć pyszny, własny chleb.
Jest pyszny, z chrupiącą skórką (zgodnie z sugestią przykryliśmy go w połowie pieczenia folią aluminiową), i ma strukturę prawdziwego chleba - nie to co "nadmuchane" pieczywo ze sklepu.
Zrobiliśmy na próbę połowę porcji w prostokątnej blasze o dł. 30 cm i chleb wyszedł wysoki, prawie kwadratowy w przekroju. Niedługo wrzucę zdjęcia, to zobaczycie :)
patrycccja 2008-03-30 13:55:26.272

Gołąbki (wegańska)
No po prostu jak prawdziwe gołąbki. Pycha!
Solanka 2008-03-27 19:09:58.57

Pasztet z pieczarek (wegański) (wegańska)
Znów go upiekłam, tym razem na Wielkanoc :) Świetny pasztet - smaczny, a jednocześnie łatwy i szybki w przygotowaniu. Bardzo lubię takie przepisy!
Acha, i nauczyłam się jednego: po przygotowaniu masy należy go od razu zacząć piec. Ja przekombinowałam i przez to, że pasztet czekał na upieczenie ponad pół godziny (aż przygotowałam jeszcze inny pasztet), wyszedł nieco brzydszy ;) Pieczarki po prostu puściły sok, który ściemniał i po odparowaniu w trakcie pieczenia spowodował, że pasztet był na wierzchu praktycznie czarny ;P Aczkolwiek nadal bardzo dobry :)
patrycccja 2008-03-26 14:24:06.722

Soczewica z pieczarkami i sosem pomidorowym (wegańska)
Super jedzonko, polecam :-)
~Janis 2008-03-26 12:33:12.063

Pasztet sojowy z pieczarkami, tofu, kiszoną kapustą i warzywami (wegańska)
Wyszło super. Przed pieczeniem posypałam jeszcze górę pestkami z dyni. Mniam! Polecam!
czarownica 2008-03-25 12:02:43.001

Pasztet sojowy z pieczarkami, tofu, kiszoną kapustą i warzywami (wegańska)
Jak poprzedniczka - uważam, że kapusty jest w przepisie za dużo (chociaż, gdyby ją ugotować przed dodaniem, może by się bardziej zgubiła). Smaczny.
arahja 2008-03-24 18:55:58.91

Żurek żeniaty (wegańska)
To była moja pierwsza próba z żurku z zakwasu i, niestety, nieudana. Nie oceniam, ale serc domowników (i mojego) nie podbiła.
arahja 2008-03-24 18:53:26.248

Łódzka zalewajka (z grzybami) (lakto-wege)
w sumie jak śmietana to nie danie wegańskie..

w polsce ciezko dostac,ale w UK bez problemu zastepuje krowia śmietanę, śmietaną owsianą lub po prostu jogurtem sojowym
~Gos 2008-03-24 15:10:25.256

Aromatyczna "tortilla de patatas" (fritata, fritatta) (ovo-wege)
Rewelacja. Dodalam jeszcze zielonej i czerwonej papryki i wyszlo swietnie. Ta tortilla byla dzis naszym sniadaniem wielkanocnym na laweczce w parku, w Hiszpanii wlasnie;)
kafarzyna 2008-03-23 14:28:40.135

Kotlety ziemniaczane z sosem chrzanowym (ovo-wege)
mozna uzyc sosu beszamelowego zamiast bialego, prosty i dobra baza do sosow ogolnie :)
Atka 2008-03-21 13:22:59.376

Tofu w sosie pieczarkowym (a właściwie sos pieczarkowy z tofu) (wegańska)
Świetne urozmaicenie sosu pieczarkowego, tofu nadało mu taki słodkawy posmak... Pychota!
arahja 2008-03-21 11:10:10.926

Sos pieczarkowy lub z kurkami (lakto-wege)
Dla mnie to sztandarowy sos do kasz: jęczmiennej i gryczanej. Z makaronem jakoś mi nie pasuje ;)
arahja 2008-03-19 18:53:45.775

Wegeciasto owsiane z bananami i bakaliami - bez mąki, jajek i mleka! (wegańska)
za chwilę próba
~Mama Ania 2008-03-19 15:38:25.378

Surówka z kalafiora i papryki z oliwkami (wegańska & RAW)
Rany, te proporcje są dość... spore :) W szczególności sos jest podejrzany - w sumie blisko 2 szklanki???? Może coś się Renie źle przekleiło bo po prostu w to nie wierzę.

Ja zrobiłam własne proporcje, użyłam zielone oliwki zamiast czarnych i przygotowałam zwykły vinegret, bez wody.
patrycccja 2008-03-18 15:11:45.121

Zupa szpinakowa z lubczykiem (wegańska)
Zgadza się. A kto nie wierzy niech zajrzy np. tu:
www.food-info.net/uk/e/e635.htm
"Guanylates and inosinates are generally produced from meat, but partly also from fish. They are thus not suitable for vegans and vegetarians [...]"

Na vege.pl (vege.pl/str.php?dz=86) tez jest wymieniony: "E631 i E632 - inozyniany + pochodne: E634, E635"
~zupa 2008-03-18 14:01:32.401

Ryż zapiekany z jabłkiem - mniammmmmm (lakto-wege)
Bardzo fajne - smaczne, szybkie w przygotowaniu :) Osobiście nie przepadam za rodzynkami, więc z nich zrezygnowałam za to dodałam wiecej cynamonu i pół łyżeczki sproszkowanego imbiru. To trochę złamało słodki smak :)
trisha 2008-03-18 12:41:26.969

Surówka z kiełków soczewicy z czosnkiem (wegańska & RAW)
Wow, ta sałatka to wyzwanie ;) Miałam ochotę na coś z czosnkiem, ale te proporcje... wydawały mi sie lekko podejrzane. Dlatego wzięłam 2 ząbki czosnku, tak jak podawał przepis, ale raczej małe. Sama sałatka jest faktycznie raczej "mocna", ale z kanapkami jest już całkiem ok.
Myślę że dobrze by się też sprawdziła jako sałatka do obiadu, zwłaszcza podana razem z jakąś prostą, łagodną surówką, np. z pomidorów lub ogórków.

Acha - po pokrojeniu czosnku tak drobno, jak tylko potrafiłam, zmiażdżyłam go jeszcze płaską stroną noża (ostrza). To wygląda, jakby się próbowało za pomocą noża wcisnąć czosnek w deskę ;-) Świetnie zdaje egzamin.
patrycccja 2008-03-17 16:47:55.988

Spaghetti cebulowe ze śmietaną (lakto-wege)
Zrobiłam spaghetti w wersji wegańskiej - z wegańską śmietaną [*] i bez parmezanu. Ponieważ użyta przeze mnie śmietana miała bardzo rzadką konsystencję, musiałam zagęścić sos mąką. No i dodałam gałkę muszkatołową - dzięki niej danie nabiera dodatkowego, delikatnego, wspaniałego aromatu. Polecam :)

Wyszło naprawdę niezłe danie. A jeszcze lepsze zrobiło się, kiedy podałam je z pomidorami - takimi zwykłymi, pokrojonymi w ósemki i delikatnie posolonymi. Taaaak, ~pietka zastanawiał się "dlaczego do tej pory spaghetti kojarzyło mu się z pomidorami"... Mi nadal się kojarzy ;)

[*] Akurat miałam Soyatoo, chociaż zazwyczaj, jeśli już, używam innej dostępnej czasem w Green Planet, takiej w żółtym opakowaniu.
patrycccja 2008-03-17 16:35:30.814

Bardzo prosta i szybka zupa z soczewicy (z koncentratem i czosnkiem) (wegańska)
Niebo w gębie! Ja jescze dorzucam trochę kiełków brokuła. Coś czuję, że zupka zagości na stałe w moim menu.
Solanka 2008-03-17 13:38:57.878

Bananowo - kokosowo - owsiano - bakaliowe ciacho (wegańska)
Natusia, "dietą" nazywamy sposób odżywiania, a nie koniecznie coś, co ma nas odchudzić. Chyba pomyliłaś strony.
~ksz 2008-03-17 12:15:03.004

Mleko nasionkowe (sezamowo-słonecznikowe) (wegańska)
Ważne są proporcje. Jak się doda za dużo sezamu, to mleczko może być ciut za gorzkie.
Ja robiłam sobie to mleczko juz kilka razy i osobiście najbardziej je lubię nie samo, ale jako dodatek do czegoś np. do zupy
~Zulejka 2008-03-17 10:47:25.733

"Żurek" z ziemniaków i maślanki (lakto-wege)
Zupka smaczna, zwłaszcza, jak się trochę przegryzie. Był to mój pierwszy popis kulinarny pod tytułem zupy i jestem z siebie dumna ;).
Solanka 2008-03-16 21:36:03.927

Surówka z kapusty kiszonej i mango (wegańska)
bez żadnych przypraw?
Dana 2008-03-16 12:21:27.599

669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679