Pokrajać chleb na kawałki, obsuszyć w piekarniku. Suchary powinny być podrumienione, lecz nie podpalone. Włożyć suchary do dużego garnka, zalać gotującą się wodą, przykryć i dać postać 2-3 godziny.

Potem przecedzić to to, dodać drożdży, cukier i miętę.

Potem, jak kwas zacznie się pienić, przecedzić go po raz drugi, rozlać w butelki. Do każdej butelki włożyć po 3-5 rodzynek, mocno zamknąć butelki. Za 2-3 dni kwas jest gotów.