Przygotuj ciasto zagniatając jajko z mąką, wodą i solą. Odstaw na całą noc do lodówki.

Wcześniej przygotowane ciasto rozwałkuj i umieść w okrągłej formie, przykryj dokładnie folią aluminiową. Rozłóż na całej powierzchni folii suchą fasolę, by ciasto się nie wybrzuszyło (fasolę możesz wykorzystać do tego celu wielokrotnie). Tak przygotowane ciasto podpiecz w piekarniku (180°C) przez ok. 20-25 min.

Pory umyj, cieniutko pokrój i lekko przyrumień na maśle, dopraw solą i pieprzem. Odcedź je, dodaj śmietanę i jaja, dopraw i całość wymieszaj. Rozłóż równo na podpieczonej tarcie (oczywiście zdjąwszy papier i fasolę). Piecz przez ok. 30-40 minut (180°C).